Son un platillo típico de desayuno en el estado de Veracruz. Su peculiaridad es que se preparan con chorizo y además se colocan dentro de una tortilla como si fueran una especie de enfrijoladas.
INGREDIENTES:
Para 4 personas:
ACEITE C/N
CEBOLLA BLANCA 1/2 PIEZA
JITOMATES PICADOS 2 PIEZAS
CHILE CUARESMEÑO SIN SEMILLAS NI VENAS 1 PIEZA
HUEVOS 8 PIEZAS
SAL AL GUSTO
TORTILLAS DE MAÍZ 12 PIEZAS
FRIJOLES NEGROS 2 TAZAS
CHORIZO 100 G
QUESO FRESCO AL GUSTO
SAL AL GUSTO
PIMIENTA AL GUSTO
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