Guillaume a fait le choix de la vie en plein air. Après 20 ans dans l'informatique, il se reconvertit en saunier, celui qui récolte le sel. Mais pour espérer une première récolte, il doit restaurer des marais salants abandonnés depuis 40 ans... Il est aidé par Bruno, un réveilleur de salines à la retraite.
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