Petit hameau traditionnel niché au cœur de Megève, les Fermes de Marie abritent un concept hôtelier singulier faisant subtilement rimer luxe et authenticité. Atmosphère pittoresque, spa ressourçant et gastronomie généreuse : plus qu’un hôtel, ce lieu feutré et chaleureux célèbre l’art de vivre alpin avec révérence, muant ses expériences au gré des saisons.
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Style de vieTranscription
00:00 Bienvenue au Ferme de Marie, je suis Marie Sibuel, la propriétaire des lieux.
00:11 Les Fermes de Marie viennent de fêter leur 30 ans.
00:13 Le projet est né en 89.
00:15 Mes parents avaient un petit hôtel en plein centre de Meugève et ils ont eu envie de
00:20 faire quelque chose de nouveau à la montagne et d'avoir un projet à l'époque assez
00:24 fou de recréer un hameau de ferme d'alpage en plein centre du village de Meugève.
00:29 Pendant les deux années qui ont précédé l'ouverture de l'hôtel, mon père a démonté
00:33 des fermes partout en Savoie et Haute-Savoie et remonté en numérotant chaque lot de bois
00:39 pour recréer les bâtiments qui nous entourent.
00:40 Quand mes parents ont ouvert l'hôtel, ils avaient envie de faire quelque chose de différent
00:44 et ma maman qui avait un vrai attrait pour le bien-être a eu très vite envie de créer
00:49 un spa, donc premier spa de montagne et très vite également la volonté de créer des
00:54 produits qui s'inspiraient de la montagne pour créer toute une gamme de soins qu'on
00:58 retrouve dans notre spa à base de plantes de montagne alpines mais également des plantes
01:02 de montagne de partout dans le monde comme la racine de macaque qui vient du Pérou ou
01:06 une rose qui vient d'Himalaya, les delves notamment qu'on retrouve dans le jardin
01:09 alpin juste derrière nous.
01:10 Au sein des fermes de Marie, on a deux piscines, une piscine qui est très famille où on peut
01:17 se retrouver pour des vrais moments de bien-être, une bande de nage, un sauna, un hamam, des
01:22 bains japonais et également des cabines de soins où on peut faire des soins du visage
01:25 et des soins du corps.
01:26 On a voulu une ambiance très chaleureuse, très cocooning, c'est un hôtel qui vit
01:31 toute l'année, qui vit au rythme des saisons et on veut vraiment à chaque fois retrouver
01:35 une atmosphère qui reflète cette saisonnalité avec des bougies, avec les feux de cheminée,
01:41 avec une décoration, en ce moment on est en pleine automne avec les champignons, avec
01:44 les potirons qui décorent l'hôtel et cette ambiance toujours très intimiste comme si
01:49 vous étiez dans votre propre chalet, dans votre propre maison.
01:52 On se veut vraiment dans ce côté très intemporel qui rythme la vie de l'hôtel, donc pas les
01:58 tendances actuelles mais vraiment les matières, on retrouve du cuir, on retrouve des lainages,
02:04 beaucoup de vieux bois, donc des vieux coffres qui ont été chinés, des vrais meubles savoyards
02:08 qui font vraiment l'âme de l'hôtel.
02:09 Moi j'ai grandi dans cet hôtel et le chalet qui est juste derrière nous ça a été ma
02:22 maison pendant des années, donc forcément c'est un endroit qui me parle beaucoup.
02:26 Je jouais ici quand j'étais petite et j'ai vraiment grandi dans cet établissement donc
02:31 tous les recoins de l'hôtel me parlent énormément et principalement le chalet qui est derrière
02:34 nous.
02:35 Nos clients, on leur réserve plein de surprises quand ils viennent aux fermes de marée et
02:39 notamment l'alpage des fermes qui se situe sur les hauteurs de Côte de Mille et c'est
02:44 vraiment un endroit assez extraordinaire parce que vous montez en 4x4 ou à pied soit
02:49 au déjeuner soit au dîner et vous vivez un moment magique avec une table d'hôte
02:53 où vous rencontrez d'autres gens et vous vivez des moments inattendus au milieu de
02:58 la nature et au milieu de la montagne.
02:59 On essaye d'avoir une restauration de montagne, une gastronomie de montagne qui pour nous
03:06 a plusieurs sens.
03:07 Ça peut être une cuisine très typique comme à l'alpage, on va manger une polenta à
03:12 la Tom avec des grillades au barbecue, des viandes très confites donc le côté très
03:18 rustique de ce que peut être la montagne et après on a deux autres tables, tout cela
03:22 orchestré par notre chef Nicolas Saintes avec évidemment la fromagerie des fermes
03:26 de Marie qu'on appelle le restaurant alpin où on retrouve la raclette, la pella, la
03:31 fondue et toutes les spécialités à base de fromage qui résonnent forcément quand
03:35 on parle de montagne mais aussi la table du restaurant traditionnel où il y a une gastronomie
03:39 de montagne un petit peu plus raffinée.
03:41 On retrouve des plats comme la raviole au beaufort, la bouille des lacs alpins qui ont
03:45 toujours vraiment ce territoire de montagne mais travaillée de façon un petit peu plus
03:50 élégante.
03:51 Je pense que la chance qu'on a à Meugeff c'est qu'on est connu pour être une station
03:55 de ski mais ce n'est pas qu'une station de ski, Meugeff c'est aussi un vrai village
03:58 authentique avec une vie à l'année.
04:00 Là on est aux vacances de la Toussaint, c'est un moment assez exceptionnel, les couleurs,
04:04 les paysages, ce côté très roux mais on vit au fil des saisons des moments très différents
04:10 et qui font ce côté très unique qu'est Meugeff, une vraie diversité de moments de
04:14 vie et de paysages.
04:15 [Musique]