Gravelax de daurade marinée au sel et au fructose, petite salade d'herbes, vinaigrette aux agrumes par Grégory Cuilleron

Saint-Jacques par Laurent Mariotte

Salade fraîche aux 3 agrumes et crevettes

Gravlax de saint Jacques aux agrumes

A TABLE : Salade d'avocats aux agrumes

Salade croquante de pastèque, melon et concombre au citron et graines de potiron

Salade de panais aux poires, lard et gruyère AOC

Salade de pommes de terre tiède

Verrine de crabe et avocat aux agrumes, vinaigrette au gingembre

Salade de boulghour au potimarron rôti et Noix de Grenoble AOP

Noix de coquilles Saint-Jacques juste marinées, salade croquante d'endive, fenouil et pomme verte, vinaigrette à la moutarde à la truffe

Salade de pommes de terre primeur aux oignons rouges, câpres et herbes fraîches

Salade d'endives aux pommes de terres, poulet, tomme de Savoie et noix

Salade aux 2 lentilles, lardons fumés, tomates cerises, oignons ciselés et dés de salade Ail & Fines Herbes Boursin

Salade de quinoa aux asperges et graines de grenade

Cabillaud aux agrumes, écrasé de pommes de terre aux herbes fraîches

Millefeuilles de diots fumés et mousseline de reblochon à la graine de moutarde, salade de pissenlits aux noix

Panna cotta avocat, effeuillé de saumon et pamplemousse roses, émietté de crumble aux fruits secs, et vinaigrette d'agrumes

Salade céleri, carottes, radis et sa sauce blanche

Salade d'Asperges des Sables des Landes IGP rôties aux pois chiches, pousses d'épinards et feta

Salade toute verte et sauce verte

Tartare de bâtonnets au Saumon Fumé Coraya aux agrumes et sa chantilly d'avocat

Crumble de saumon aux agrumes et Savora

Salade d'endives, magret séché et vinaigrette mandarine

Salade de fenouil à l'orange et aux deux saumons

Salade de pomme de terre, radis, cornichon et vinaigrette citronnée