Noix de coquilles Saint-Jacques juste marinées, salade croquante d'endive, fenouil et pomme verte, vinaigrette à la moutarde à la truffe

Brochettes de Saint-Jacques et gambas marinées au lait de coco et citron vert, vermicelles sautées au piment

Noix de saint-jacques, compotée de fenouil, coulis de persil

Salade de Coquilles St Jacques aux Asperges et Copeaux de Parmesan

Cassolette de saumon et de noix de st jacques

Tarte fine de gésiers de canard aux champignons aux marrons entiers, cèpes et persil, salade croquante et vinaigrette moutardée aux herbes fraiches

Salade de noix de Saint-Jacques et tagliatelles aux herbes

Brochettes de Saint-Jacques, crème de corail épicée et salsa fraîche de fenouil au citron vert

Saint-Jacques en carpaccio et crème de roquefort Papillon, asperges vertes et noisettes

Salade rouget, coquille saint jacques et crevettes

Cassolettes de la mer

Poêlée de coquilles Saint-Jacques aux pistaches grillées et au safran

Salade de la mer économique

Cassolettes de St Jacques et saumon au Maroilles

Fricassée de la mer à la cancoillotte en cocotte feuilletée

Saint jacques poêlées sur un lit d'épinard et sa sauce à l'orange

Millefeuilles de diots fumés et mousseline de reblochon à la graine de moutarde, salade de pissenlits aux noix

Saint jacques rôties, fine purée de châtaignes et bouillon de châtaignes au foie gras

Coquilles Saint-Jacques et langoustines rôties aux shitakés et asperges vertes

Noix de Saint Jacques sauce foie gras et asperges vertes

Tartines au saumon fumé, avocat mariné au citron vert et crevettes persillées

Magret de canard rôti, sauce au vin rouge et échalotes, gratin Dauphinois aux Champignons de Paris - marrons entiers, cèpes et persil

Cassolettes marines

Cassolette de Saint Jacques et crevettes sauce safranée

Cassolettes de coquilles Saint-Jacques

Fricassée de coquilles Saint-Jacques aux asperges et morilles