Pourquoi les entrées de Bordeaux sont des "barrières" ?

Mais pourquoi les entrées de la ville s’appellent-elles « barrières » ? "Je ne sais pas du tout", répond spontanément Anaïs, habitante à Bordeaux depuis toujours, près de la barrière Saint-Genès, sur le boulevard George V. Comme elle, de nombreux Bordelais ignorent l’origine de ce terme. Pourtant, ils ne connaissent qu’elles, barrière Saint-Genès, barrière de Bègles, barrière Judaïque, etc.