Panna cotta salée au parmesan, Champignons de Paris - aubergines grillées et poivrons et chips de coppa

Bûche de Noël façon Pavlova

Risotto aux Champignons de Paris, aubergines grillées et poivrons rouges, filet de rouget et coulis de poivron

Velouté pomme de terre chou-fleur

Magret de canard rôti, sauce au vin rouge et échalotes, gratin Dauphinois aux Champignons de Paris - marrons entiers, cèpes et persil

Pâtotto champignon de Paris, speck et parmesan

Pommes de terre farcies aux champignons de Paris aubergines grillées poivrons rouges Cassegrain

Tagliatelles au gorgonzola, champignons et pignons de pin

Lasagnes d'aubergines et de poivrons à la brousse et au jambon cru

Blanquette de veau aux Champignons de Paris à la crème fraiche, Trompettes de la mort, Morilles et riz aux herbes fraîches

Brouillade d'œufs aux Champignons de Paris à la crème fraiche, Trompettes de la mort, Morilles, asperges et mouillettes de pain

Flan de courgettes et champignons de paris au gorgonzola

Œuf cocotte au saumon fumé, parmesan et asperges vertes en croûte de petite brioche

Blanquette de veau aux Champignons de Paris, crème fraiche, Trompettes de la mort, Morilles et riz aux herbes fraîches

CUISINE ACTUELLE - Bouchées d'omelette aux courgettes, pommes de terre et piment d'Espelette

Muffins au jambon de Parme, parmesan et herbes de Provence

Paupiettes de poulet au fromage frais, champignons et lardons et son espuma de légumes

Tarte aubergines confit d'oignons à la coriandre et pignons grillés

Tarte fine de gésiers de canard aux champignons aux marrons entiers, cèpes et persil, salade croquante et vinaigrette moutardée aux herbes fraiches

Panna cotta d'asperges, crumble au parmesan & œuf mollet

Flan de courgettes aux champignons de Paris et gorgonzola

Velouté de potiron, brisures de marrons, croûtons de pain d'épice et chips de jambon

Tortillas de maïs garnies à l’aubergine grillée, compotée de poivrons et tomates de France

CUISINE ACTUELLE - Boulettes moelleuses, tagliatelles à la crème et champignons de Paris

Asperges poêlées, œuf mollet sur pancetta grillée, sauce et salade parmesan

Tagliatelles au poulet, sauce crémeuse au gorgonzola, pignons de pin et tomates cerise poêlées