Dos de colin d'alaska froid et tartare d'asperges vertes

Cromesquis de sole et morilles sur un velouté d'asperges vertes

Dos de cabillaud au litchi et rapée de légumes

Terrine d’asperges vertes aux gambas et crabe

Tartare aux deux saumons et jus de soja

Premières asperges vertes en bouillon, éclats de parmesan

Lasagnes froides aux courgettes et chêvre frais à la menthe

Crumble de dos de cabillaud aux noix de cajou et fagots de haricots verts

Tapenades verte et noire

Feuilletés apéro au concassé d'olives vertes

Fricassée de morilles farcies et d'asperges vertes Crème de morilles

Semoule aux asperges vertes et citron vert

Dos de cabillaud de Norvège et son crumble d'olives et de noisettes

Duo de foie gras et de langoustine

Filets de dorade à l'échalote et leur fagot de haricots verts

Poêlée de courgette et de pleurotes aux cacahuètes grillées

Duo de Saumon et Cabillaud en Kadaïf et sa poêlée de légumes

Le rôti 2 magrets au foie gras, clémentines et marrons poêlés

Tournedos de canard, sauce à la figue et asperges vertes

Tartinade de lentilles vertes et corail au tahin

Dos de cabillaud et ses petits légumes

Chaud-froid de volaille à l'estragon, girolles poêlées

poêlée de courgettes jaunes & crevettes roses

Charlotte asperges vertes et saumon fumé

Velouté froid de carottes céleri rave et orange

Le Cantal en deux préparations, soupe d'orties froide à la menthe poivrée