Selon le deuxième baromètre de la consommation de la viande, les Français sont de plus en plus nombreux à renoncer à manger de la viande pour des raisons économiques: 58% des sondés, soit 25 points de plus qu'il y a deux ans. C'est désormais la première raison avancée pour réduire sa consommation, devant la santé (contrairement à il y a 2 ans).
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00:00 Avant j'en mangeais au moins 4 fois par semaine
00:02 et là c'est vrai que ça va être plutôt 2 fois par semaine.
00:04 Face à la flambée des prix de la viande,
00:05 Mélanie a revu ses habitudes à regret.
00:07 On se rattrape au resto, on se rattrape quand on a des invités,
00:10 on se rattrape autrement, mais c'est vrai qu'on fait plus attention.
00:13 Dominique aussi se limite, désormais elle privilégie la qualité
00:16 et elle compense par des protéines végétales.
00:18 Des antilles, pois cassés, pois chiches.
00:21 Un constat partagé par les artisans,
00:23 les consommateurs achètent moins et différemment.
00:26 Plus de la volaille, du porc,
00:28 plutôt que du bœuf, du veau et surtout l'agneau qui a beaucoup baissé.
00:30 Bouché à Lyon depuis 17 ans,
00:32 Didier Moreau a augmenté ses prix cette année,
00:34 mais en réduisant ses marges pour limiter l'impact sur les clients.
00:37 On s'y retrouve oui, mais jusqu'à quand c'est la question.
00:39 On ne pourra pas presser le porte-monnaie des clients sans fin.
00:42 Selon le réseau Action Climat, à l'origine de cette étude,
00:45 l'inflation n'efface pas une tendance de fond.
00:48 Benoît Granier, responsable d'alimentation.
00:50 Malgré le contexte d'inflation,
00:51 les enjeux écologiques sont toujours présents
00:53 et presque un Français sur deux
00:54 va avancer cette raison environnementale
00:56 dans ses motivations pour réduire sa consommation en Lyon.
00:58 Des Français qui semblent aussi attendre des politiques publiques plus fortes
01:01 comme la limitation des élevages intensifs
01:04 ou des menus végétariens à la cantine.