Alors qu’un sondage datant de 2020 indiquait qu’un quart des Français disait avoir réduit leur consommation de viande, de nouveaux chiffres indiquent le contraire, la consommation de viande est en hausse en 2022.
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00:00 85,2 kilos de viande, c'est la consommation moyenne d'un français en 2022.
00:05 C'est 0,5% de plus qu'en 2021.
00:08 Pourtant, dans cette boucherie de l'Ouest parisien,
00:11 ce gérant constate une baisse de la consommation de la part de ses clients.
00:14 Ce que les gens consomment le plus actuellement,
00:16 c'est les produits qui coûtent le moins cher.
00:18 Les gens font quand même très attention à leurs sous et à ce qu'ils consomment.
00:24 Donc c'est compliqué.
00:26 Selon l'étude du ministère de l'Agriculture,
00:29 si la consommation de viande augmente,
00:31 on constate un changement de mode de consommation.
00:33 Les Français en mangent moins à domicile et plus souvent en restaurant,
00:37 ce que nous confirme cette restauratrice.
00:39 Tous les clients qu'on a, majoritairement, c'est pour manger une bonne viande,
00:43 une belle pièce de boucher, une belle bavette, entrecôte, ça dépend.
00:47 Pour ces clients, consommer de la viande, cela a un prix,
00:49 alors autant en consommer de bonne qualité.
00:52 Avec l'inflation, le boucher, ça coûte un peu cher.
00:55 Donc quitte à sortir une fois de temps en temps au resto,
00:58 autant se faire plaisir et c'est le moment de se faire une bonne pièce.
01:03 La cuisine, c'est quelque chose dans lequel je n'excelle pas forcément.
01:06 Donc manger une bonne viande dans un restaurant, ça peut être sympa.
01:09 Selon cette même étude, la viande la plus consommée en France
01:12 est la viande porcine, puis le poulet en deuxième position
01:15 et la viande bovine sur la dernière marche du podium.
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