2/5 : dans les cuisines du CEFPPA avec Roger Sengel
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ÉducationTranscription
00:00 Aujourd'hui, nous sommes au CEPPA de Neelkirchgravenstaden.
00:03 Ici, beaucoup de gens sont éduqués.
00:06 Non, pas éduqués, nous sommes avec Roger Sengel.
00:09 Nous avons beaucoup de jeunes, comme nous en étions aujourd'hui.
00:12 Comment se distribue l'âge ?
00:15 Est-ce qu'une semaine à l'école, trois semaines au travail ?
00:18 Ou plusieurs fois, un peu plus d'un an ?
00:21 Il y a un diplôme qui est différent.
00:23 Si tu fais un CEPPA, tu as une semaine à l'école et deux semaines au patron.
00:27 Tu as 11 semaines par an, le reste c'est vacances et travail au CEPPA.
00:32 C'est un diplôme en serbe.
00:35 Si tu fais un Bac, tu as une semaine à l'école et deux semaines au patron.
00:38 Tu as 4,5 jours ici et 4,5 jours au patron.
00:41 Chaque semaine, c'est un CEPPA.
00:43 Tu dois faire un peu plus.
00:45 Pour les BDS, ils doivent aussi travailler.
00:50 Ils travaillent aussi.
00:52 Est-ce qu'on peut venir à l'école sans un entreprise ?
00:58 On peut venir, on trouve une entreprise.
01:01 C'est pas facile, mais ils sont tous là.
01:05 Si on a un jeune qui veut savoir quelque chose, c'est pas un problème.
01:09 On trouve une entreprise.
01:11 Quelles professions apprendrais-tu ici ?
01:14 Tout le monde veut chef ?
01:16 Chef, c'est sûr.
01:18 On a des chefs, on a des services,
01:22 et on a des hôtelleries.
01:25 On a des spécialités pour la pâtisserie,
01:28 et on a des sommeliers.
01:32 Et on a des barman.
01:35 Et un cocktail-micheur.
01:38 Tu peux tout faire ici.
01:41 Tu peux tout apprendre.
01:43 Et tu es toujours lié à une entreprise.
01:46 Est-ce qu'on a un bon rapport avec les patrons ?
01:51 «Ce sont des jeunes qui viennent de cette école, ils sont bien.»
01:54 C'est simple.
01:56 Quand on regarde nos élèves,
01:58 on a environ 97% de jeunes qui apprennent ici.
02:03 Ils sont ici pour l'examen.
02:05 C'est plus que l'école de l'Alsace.
02:09 Ils apprennent bien, ils sont beaucoup plus pratiques.
02:12 Et la pratique est la plus importante dans ce domaine.
02:15 Ils doivent apprendre la pratique.
02:17 Après l'examen,
02:19 ils ont le meilleur emploi,
02:21 et ils ont 87% de travail dans les 6 mois.
02:26 Et les élèves qui ont fait leur école,
02:30 ils ne restent pas dans la société ?
02:32 Ils peuvent rester, si c'est toléré.
02:35 Mais ils peuvent aussi changer.
02:37 Ils doivent changer.
02:39 Plus on change dans notre forêt, mieux c'est.
02:43 Tu ne me fais pas juste de la perfection.
02:48 Dans le Chef-Panier Office,
02:50 il y a des stars.
02:52 Il y a quelques stars qui sont sortis.
02:56 Quand on fait la Olympiade,
03:00 on a beaucoup de stars qui sont sortis.
03:04 Je ne peux pas tous les identifier.
03:06 Je ne peux pas les identifier.
03:08 On ne veut pas.
03:10 Mais je peux rester avec vous.
03:12 On va parler de l'EFPA avec Chéle.
03:16 Il est là.
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