«120 kilos de pain par jour» : Arnaud Crétot, ce boulanger qui cuit son pain au soleil de Normandie
Le Normand de 35 ans a installé en Seine Maritime il y a quelques années son four solaire, une première en Europe. Ce qui lui permet d'échapper à l'explosion des factures d'énergie, qui a déjà obligé des centaines de boulangers à mettre la clé sous la porte en 2023.
Transcript
00:00 C'est le premier artisanat solaire qui a été installé en Europe avec un four Lightfire
00:17 qui est derrière moi.
00:18 C'est un concentrateur solaire.
00:20 On utilise 69 miroirs qui tous concentrent les rayons du soleil dans un four.
00:26 Alors là les rayons du soleil sont progressivement concentrés jusqu'à atteindre le four.
00:31 Et au niveau du four on atteint une température de 900 degrés.
00:37 Nous une heure de soleil le four est chaud et après c'est 40 kilos de pain par heure.
00:41 Donc vous comptez en hiver si vous avez 4 heures de soleil vous sortez 120 kilos de
00:44 pain.
00:45 En été si vous avez 12 heures de soleil comme ça nous arrive en Normandie, il faut
00:50 compter mais ça fait beaucoup de pain.
00:53 Le temps que le four est à 270.
01:00 Si on n'accepte pas de repenser nos organisations, de repenser nos schémas culturels, nos modèles
01:06 énergétiques, nos représentations, nos savoir-faire etc.
01:09 Jamais on ne peut réussir à essayer de travailler avec un four solaire.
01:14 Jamais on ne va réussir à questionner ses pratiques pour pouvoir s'y adapter au mieux
01:19 et vraiment trouver les formes d'organisation qui permettent de profiter des ressources
01:24 au moment où elles sont le plus disponibles et au moment où elles sont le plus efficaces
01:27 à utiliser.
01:28 Merci.