El salpicón es una de las ensaladas de verano más consumidas en Canarias. Generalmente se consume como tapa o entrante y está elaborada a base de frutos del mar como langostinos, gambas, pulpo, mejillones y también con surimi. Va acompañada con verduras frescas como el pimiento, la cebolla y el tomate y está aliñada con una buena vinagreta a base de aceite de oliva, vinagre y sal. He querido hacer mi propia versión con un aliño diferente para darle un toque agridulce, obteniendo así un salpicón de marisco con vinagreta de papaya. Al hacer la compra de los ingredientes en supermercados Lidl Canarias he visto un salpicón de marisco fresco listo para consumir que lo he utilizado como base de mi salpicón haciendo que la receta sea mucho más fácil y rápida de preparar.
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