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00:00 - Et avec nous, à 7h18, voici la nouvelle écho. Chaque matin, c'est notre rendez-vous à 7h6 consacré à l'actualité économique et sociale de notre région.
00:07 Et notre invité ce matin, c'est Dominique Duprat, le patron des crudettes à Châteauneuf-sur-Loire.
00:12 - Oui, avec l'arrivée des beaux jours, on a encore plus envie que d'habitude d'agrémenter nos salades ou nos crudités avec des herbes aromatiques,
00:18 comme la coriandre ou le basilic. Eh bien, on en produit aussi ici, dans le Loiret. En plus, elles sont sans pesticides et peu gourmandes en eau.
00:25 Dominique Duprat, bonjour. - Bonjour, Marc-André.
00:28 - Alors, cultiver des herbes aromatiques dans le Loiret, c'est une petite révolution ?
00:31 - Absolument. Ce qu'il faut savoir, c'est que l'été, on a en fait ici des herbes aromatiques en France, mais pas du tout en hiver ou en automne.
00:40 Elles viennent en général soit du Kenya, soit d'Israël, soit d'Afrique du Sud, bref, de très très loin.
00:45 - Ah, et donc vous, comment est-ce que vous faites pour en produire ici dans le Loiret ?
00:49 - Alors, on a passé des années à faire de la recherche, notamment en partenariat avec une start-up suisse,
00:54 pour développer ce qu'on appelle en fait l'aéroponie mobile. L'aéroponie, c'est quoi ?
00:59 Ce sont des plantes sur une plaque qui permettent en fait d'avoir les racines dans l'oxygène, donc à l'air libre.
01:05 - D'accord. Et ça, ça permet aussi d'être sans pesticides, c'est ça ?
01:09 - Absolument. Les pesticides, on a ça dans la terre. Donc, dans la mesure où vous avez des herbes qui n'ont jamais été en terre,
01:14 on ne parle pas de zéro résidu de pesticides, on parle de zéro pesticide, il n'y a rien du tout.
01:19 - D'accord. Il me semble aussi que cette serre, son ambition, c'est un petit peu de penser la production du futur,
01:25 et par exemple de savoir gérer les sécheresses. C'est peu gourmand en eau, c'est ça ?
01:29 - Absolument. Le fait que vous ayez en fait dans ce système des racines qui sont dans l'air libre,
01:34 en fait on a juste besoin d'un brumisateur qui permet en fait de donner la juste quantité d'eau et du nutriment aux plantes.
01:41 Au global, en fait, on économise près de 97% d'eau par rapport à une production en pleine terre.
01:45 - Ah ouais, c'est dingue ! Mais alors, on se doute bien que pour créer tout ça, ça vous l'avez dit, ça vous a demandé beaucoup d'années de travail,
01:51 je suppose qu'il y a aussi un investissement financier important. Ça se répercute sur le prix des herbes ensuite ?
01:56 - Oui, alors on parle de plusieurs millions d'euros, mais il faut ça pour être sûr d'avoir une serre et de participer à notre manière,
02:02 à la souveraineté alimentaire en France, et d'avoir donc ces herbes à Sainte-Denis de Lauteil, ici à côté de Orléans.
02:08 Et globalement, l'objectif c'est qu'elles soient accessibles. On peut avoir en fait des très bonnes plantes de type de la coriandre, vous l'avez dit, la ciboulette, du basilic,
02:17 mais si c'est trop cher, ben écoutez, on ne peut pas les vendre. Donc l'objectif c'est de les vendre au maximum 20 à 30% de plus que des herbes standards.
02:25 - Là on a parlé des herbes, est-ce que dans le futur, dans cette serre, il y aura d'autres types de production agricole ?
02:30 - Alors c'est d'actualité, puisqu'on est en train de faire des semis de salades, puisque dans cette serre-bale là, avec cette technologie là,
02:37 on va être capable aussi de produire des salades.
02:40 - Ok, où est-ce qu'on peut retrouver alors toutes ces herbes aromatiques ?
02:43 - Alors je vous dirais dans tous les bons hypermarchés, supermarchés de France. Je vais prendre deux exemples, Intermarché Carrefour,
02:49 pardon, désolé, de la publicité, à partir du début juin, dans tous les super-U d'ici, mais aussi de France.
02:55 - Je vous remercie Dominique Dupras d'être venue nous parler de cette innovation qui est bien dans l'air du temps en ce moment,
03:00 avec tout le changement climatique sur l'antenne de France Blue Orléans.
03:03 - Bonne journée à vous deux, merci beaucoup. Et la nouvelle écho, vous pouvez la réécouter à tout moment en podcast sur francebleu.fr et sur l'application ICI.