Des quartiers pauvres de Caracas à Tokyo, en passant par Paris, l'arepa, la galette de maïs vénézuélienne, est en train de "conquérir le monde", à la faveur de la vague d'émigration d'un pays en crise et de la mode du sans gluten.
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00:00 C'est la tortue de 12 ans.
00:04 Elle est bien amasée.
00:11 Pour nous, la tortue de 12 ans est notre plat typique.
00:20 C'est ce qu'elle nous représente à tous les moments.
00:23 La nourriture principale pour nous, c'est la tortue.
00:28 Une salariette.
00:31 On va manger à la tortue de 12 ans.
00:36 La tortue de 12 ans est la nourriture principale pour les Canadiens.
01:02 Pour moi, une arepa est ma mère.
01:05 Pour moi, c'est comme manger le matin avant de rentrer à l'école ou de travailler.
01:11 Une arepa avec du fromage, très simple, avec du beurre, que je vends ici.
01:16 Et mon esprit était comme, « Je pourrais manger ça tous les jours de ma vie. »
01:22 C'est probablement ce que je mets dans mes arepas ce jour-là.
01:26 Cette passion, cette amour qui vient de chez moi.
01:29 C'est la première fois que je vais manger à la tortue de 12 ans.
01:32 C'était vraiment délicieux.
01:35 C'était la première fois que j'ai mangé à la tortue de 12 ans.
01:38 C'était vraiment délicieux.
01:40 Il y a des clients qui viennent et qui demandent si tout est gluten-free.
02:00 Ça me paraît intéressant d'acheter une nourriture complète,
02:04 presque toute la carte, en exception des petites, est gluten-free.
02:08 Ils aiment beaucoup.
02:12 Surtout les touristes. Il y a beaucoup de touristes qui viennent pour le gluten-free.
02:26 Ça change des hamburgers qu'on trouve partout.
02:30 Ça a le mérite d'être une galette de maïs avec des trucs assez bons,
02:34 style la banane plantain accompagnée de tostones ou autre.
02:39 C'est vraiment intéressant.
02:41 [Bruit de la rue]
02:46 [Bruit de la rue]
02:50 [SILENCE]