Technique : Comment cuisiner les légumineuses ?

Les légumineuses sont des produits squatteurs... Achetés pour une recette précise, sur un coup de tête ou de folie, ils se retrouvent souvent dans le placard. Au fil des mois, ils sont repoussés et oubliés sur les étagères les plus lointaines. Mais on oublie souvent que ce sont des aliments riches en nutriment et en protéines végétales en plus d'être bon marché ! Quelques clés de cuisine suffisent pourtant à les rendent délicieux et amusants !