Cultivez des poivriers chez vous
Cultiver du poivre dans son jardin c'est possible ! Ce fruitier facile à cultiver permet de fabriquer à la maison son propre poivre. Il est résistant et nécessite peu d'entretien, les pépinières " végétal 85" nous expliquent tout ce qu'il faut savoir sur cet arbuste lors de la fête des plantes de Saint-Jean-de-Beauregard.
Transcript
00:00 Le poivrier du Sichuan
00:05 Oui, alors on peut tout à fait produire du poivre dans son jardin, je dirais dans toute la France à l'heure actuelle.
00:12 Alors en fait, le plus connu, c'est ce qu'on appelle le poivrier du Sichuan.
00:16 Alors en général, sous cette appellation, il y a deux poivriers qui peuvent être présentés botaniquement,
00:22 c'est le Xanthoxylum simulans et également le Xanthoxylum piperitum,
00:28 qui sont à la fois en culture, en goût relativement proches.
00:35 Donc ce sont des petits arbres ou des grands arbustes épineux, dont le feuillage est très aromatique,
00:42 quand on froisse c'est vraiment très très aromatique.
00:45 Ce sont des plantes qui ont l'avantage d'être hyper résistantes à la fois au froid, à la sécheresse,
00:51 et qui sont adaptées pour la culture en sol très pauvre.
00:55 Je veux faire juste un petit focus sur un poivrier qui est nouveau à notre gamme,
01:00 c'est le poivrier qu'on appelle le poivrier du Sancho, qui est pour le coup une espèce qui originait du Japon,
01:06 qui est intéressant d'abord parce que quand on le pousse au printemps et qu'il est très très coloré,
01:12 en fait la tige est quasiment pourpre.
01:15 Et en fait, là on est sur un poivrier qui a un développement un petit peu moindre,
01:19 qui va faire entre 2 et 3 mètres.
01:22 Et la caractéristique du fruit, c'est que le goût est plus proche de l'agrume, notamment du pamplemousse.
01:29 Pour ce qui concerne les récoltes, sur l'ensemble de la gamme des poivriers,
01:34 ça donne du fruit relativement rapidement, c'est-à-dire qu'à partir d'une jeune plante comme celle-ci,
01:40 au bout de deux ans maximum, on commence déjà à avoir quelques fruits.
01:44 Ce qui est important de retenir, c'est que ce qu'on va consommer dans le fruit,
01:50 ça n'est pas la graine, donc la graine est noire,
01:53 on va consommer ce qu'on appelle le péricarpe, c'est-à-dire l'enveloppe rose qui se trouve autour.
01:57 Et en fait, le stade de récolte, il faut que le péricarpe du fruit soit légèrement ridé,
02:03 légèrement séché par la fin de saison.
02:07 Alors la récolte, ça va se faire selon les régions, je dirais entre le 1er octobre et le 1er novembre.
02:12 On peut le tailler, s'il y a une branche qui pose problème dans un jardin, ça peut tout à fait se tailler,
02:18 ça réagit très bien, mais il n'y a pas de nécessité de le tailler,
02:21 il n'y a pas une taille de fructification comme on peut avoir pour un pommier par exemple.
02:25 C'est une plante qui est vraiment très facile à cultiver.
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