Le prix des cerises augmente drastiquement cette année. En cause, un été excessivement chaud, la hausse du prix de l'énergie et la baisse de main-d'œuvre dans le secteur.
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00:00 Edgar Becquet et Alizé Boissin.
00:02 De 15,95€ à 29,95€ le kilo, les prix de ces cerises explosent dans cette rue parisienne,
00:11 de quoi vous décourager pour l'été.
00:13 C'est absolument trop cher et moi j'en mange pas, c'est tout.
00:17 J'étais sidérée de l'augmentation des cerises.
00:21 A plus de 750km de là, dans le sud, les prix chutent considérablement, 6,80€ le kilo en moyenne.
00:29 Ce qui reste tout de même de 2 à 3€ plus élevés que l'an passé.
00:33 Alors Julien, primeur, se tourne de plus en plus vers la cerise espagnole, bien moins chère.
00:39 Quand il y a vraiment du monde et qu'on a du débit, on peut faire les deux, comme je fais le dimanche.
00:42 Du coup, je prends un peu de française et un peu d'Espagne.
00:45 Et après, quand il y a moins de monde, on mise sur l'Espagne parce que c'est moins cher,
00:52 tout le monde a moins d'argent, donc c'est plus dans le contexte.
00:55 Et ce n'est que le début, car d'après la Fédération des marchés de France,
00:59 la cerise venue d'Espagne se vendra en moyenne 18€ contre 20€ pour la cerise française.
01:05 David est producteur à Bocquer dans le Gard.
01:08 D'après lui, sa production a baissé de 40% par rapport à 2022.
01:12 Je pense que c'est dû à l'été excessivement chaud qu'on a eu l'été passé.
01:17 Il faut savoir que les cerises, et notamment les bourgeons floraux,
01:21 se forment au mois de juillet de l'année d'avant.
01:23 Donc s'il fait très chaud l'année d'avant, on a une petite récolte l'année d'après.
01:27 Deux facteurs rentrent aussi en compte, la hausse du coût de l'énergie
01:31 et le manque de main-d'oeuvre dans le secteur.
01:33 - Ah oui, c'était prévisible en fait.
01:34 - Je vois, ça picore déjà.
01:35 - Oui, je profite du...
01:37 - Elles sont à combien chez vous les cerises là ?
01:38 - Une vingtaine d'euros aussi haut qu'il est.
01:40 - Qui peut acheter ça ?
01:40 - Sur les gros fruits, et vous avez les petits fruits, on est sur 10€ entre banques.
01:43 - Donc là dans la cagette, il y a pour 100€ de fruits.
01:46 - Pour faire braquer.
01:48 - 500 francs dirait ma grand-mère.
01:49 - C'est un lingot, c'est un petit lingot.
01:51 - Mais c'est vrai, on est étonné, les personnes qui ont un cerisier chez elles,
01:54 vous pourriez en témoigner, c'est une année à cerises,
01:57 les arbres poissent ou le poids des fruits, et pourtant c'est très cher, pourquoi ?
02:02 - Dans le sud, il y a eu des intempéries énormes, et puis la sécheresse, comme il disait.
02:06 L'arbre en fait, il se met en mode survie quand il manque d'eau et qu'il est très sec.
02:12 Du coup, il nourrit pas les fruits, ce qui fait que vous avez beaucoup de petits fruits.
02:15 Et puis, il suffit qu'il y ait un bel orage dessus, et puis tout tombe, les fruits pourrissent.
02:18 - Mais à ce prix-là, Marcial, il faut qu'elles soient bonnes, les cerises ?
02:21 - Alors nous, on les sélectionne, et notre producteur fait ça très bien,
02:24 et c'est pour ça qu'on a des beaux fruits exceptionnels à prix...
02:26 - On a notre goûteuse officielle.
02:28 Tu confirmes qu'elles sont bonnes ?
02:30 - C'est bien ?
02:32 - C'est bon ? - Elles sont délicieuses.
02:33 - Tu peux faire participer les téléspectateurs si tu veux, à ton régal.
02:37 - Et la cerise, non, elle est...
02:39 - La cerise, vous voyez, très bien sélectionnée, bien triée,
02:41 et vous avez aussi d'autres fruits, vous avez les petits fruits rouges du Gard.
02:44 - Attendez, on va rester sur les cerises.
02:46 Les espagnoles, elles sont moins chères ?
02:48 - Les espagnoles sont moins chères, mais elles sont moins bonnes, moins sucrées,
02:53 elles ont moins de saveur.
02:54 - Mais plus de pesticides ?
02:57 - Ça, c'est possible aussi, oui.
02:58 Après, on n'a pas les mêmes réglementations au niveau des normes sur les pesticides.
03:01 - C'est un vrai sujet quand même.
03:02 - Chez nous, on est certifié environnemental et agriculture raisonnée, en fait,
03:07 sur ces produits-là, qu'en Espagne, il n'y a pas du tout ce genre de...