Santé : faut-il se méfier des fraises ?

Le Point

Parmi les richesses de la fraise, nous pouvons citer son apport en composés phénoliques. On parle souvent de ces constituants des fruits qui sont supposés avoir des effets anticancers et pour lutter contre l’inflammation.  Il y a toutefois deux précautions à prendre avec la fraise. Décryptons tout cela ensemble avec la chronique nutrition du Pr Boris Hansel du CHU de Bichat.  #fraise #fruits #santé #nutrition #chronique #alimentation  Suivez nous sur :  - Youtube : https://www.youtube.com/c/lepoint/ - Facebook : https://www.facebook.com/lepoint.fr/ - Twitter : https://twitter.com/LePoint - Instagram : https://www.instagram.com/lepointfr - Tik Tok : https://www.tiktok.com/@lepointfr - LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/le-point/posts/ - www.lepoint.fr

Transcript

00:00 il y a de très bonnes raisons de manger des fraises, même tous les jours, mais avec quelques précautions.

00:05 La fraise, c'est un fruit.

00:06 Ou pour les puristes, c'est un faux fruit.

00:08 Parce que le vrai fruit, ce sont, vous savez, les petits grains bruns qui se trouvent à la surface de la fraise.

00:14 C'est ce qu'on appelle les acanes.

00:16 Mais c'est bien de toute la fraise dont je veux vous parler.

00:19 Certains vous diront qu'elle est un fruit idéal pour se mettre au régime.

00:22 Alors c'est vrai qu'avec ses 40 calories au 100 grammes, c'est peu par rapport à la plupart des fruits.

00:27 Mais honnêtement, on n'a jamais montré que manger des fraises plutôt que des bananes,

00:31 ce soit une méthode miracle pour perdre du poids.

00:34 Je ne recommande pas l'obsession des calories quand on choisit des fruits.

00:38 L'intérêt de la fraise est ailleurs.

00:39 Sa composition est naturellement très intéressante.

00:42 Tout d'abord, elle contient du sucre, mais en petite quantité.

00:44 Juste ce qu'il faut pour donner du goût.

00:46 Et il y a pas mal de fibres, c'est-à-dire des glucides que l'on ne digère pas,

00:50 mais qui sont hautement recommandées pour notre santé.

00:52 Cette composition explique d'ailleurs pourquoi même les fraises bien sucrées

00:56 font peu monter le glucose dans le sang, y compris chez les personnes diabétiques.

01:00 La fraise est aussi une excellente source de vitamine C.

01:04 Et en été, ça remplace largement les clémentines, les oranges et les kiwis

01:08 pour ce qui est de cette vitamine C.

01:09 Parmi les autres richesses de la fraise, il y a son apport en composés phénoliques.

01:14 On parle souvent de ces constituants phénoliques qui sont dans les fruits

01:19 et qui sont supposés avoir des effets anticancer.

01:21 Et intéressants pour lutter contre l'inflammation.

01:24 D'ailleurs, la couleur rouge de la fraise, c'est justement dû à certaines de ses molécules,

01:28 on appelle ça les anthocyanes.

01:30 Il y a toutefois deux précautions à prendre avec les fraises.

01:33 D'abord, attention aux allergies.

01:34 Malheureusement, elles sont fréquentes avec les fraises.

01:36 Alors si après avoir mangé des fraises, vous ressentez un gonflement dans la bouche,

01:40 ou simplement si ça vous pique ou si ça vous gratte dans la bouche,

01:44 ou encore si vous vous sentez brutalement enrhumé,

01:47 alors arrêtez d'en manger et parlez-en à votre médecin avant éventuellement d'en reprendre.

01:53 L'autre problème aujourd'hui, c'est que les fraises sont souvent généreusement traitées avec les pesticides.

01:58 Ce serait même le fruit qui en contient le plus.

02:02 Et malheureusement, rincer les fraises, ça ne suffit pas pour se débarrasser de ces produits.

02:06 Alors en pratique, je vous recommande de manger des fraises.

02:09 Si vous en avez la possibilité, choisissez-les non traitées

02:13 et mangez au plus près de la cueillette pour profiter de leurs nutriments.

02:17 Mais même si vous n'avez accès qu'à des fraises traitées aux pesticides,

02:20 le bénéfice pour la santé est probablement supérieur au risque,

02:23 surtout si vous limitez la consommation à la pleine période, c'est-à-dire d'avril à juin.

02:28 [Musique]

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