Week-end "coulisses" à la Ferme des Hêtres à Rosoux
Transcript
00:00 Ici vous êtes à la ferme d'Être, au domaine d'Être, donc ça porte différents noms en
00:11 fonction des produits. Donc la ferme d'Être c'est tout ce qui est produits fruitiers et
00:15 puis on a aussi le domaine d'Être pour tout ce qui est vin. Donc ça c'est un peu l'entité
00:19 ici à Rosoul, sans doute le plus beau village de Belgique.
00:21 Ici l'intérêt est tout simple, c'est finalement d'être en lien justement avec ces représentants
00:33 de produits et de l'agriculture et de comprendre effectivement le monde qui nous entoure. En
00:38 étant à la campagne, de temps en temps on n'a pas toujours la vision, on ne comprend
00:41 pas toujours tout ce qui se passe, on ne comprend pas toujours pourquoi un tracteur passe,
00:44 pourquoi est-ce qu'il tombe l'air, pourquoi telle chose. Et donc au final nous on a un
00:48 savoir-faire, on a une passion par rapport à nos produits et on peut l'expliquer justement
00:53 une journée comme celle-ci. Et ici c'est le cas où mon père finalement va faire un
00:56 tour dans les vergers, c'est une histoire de famille chez nous, donc on a beaucoup de
00:59 chance d'avoir un grand soutien familial et d'avoir des gens qui sont compétents dans
01:03 différents domaines et qui peuvent justement expliquer un peu comment une entreprise actuelle,
01:10 que ce soit une entreprise en général mais nous plus ancrée vers le fruit et l'agriculture,
01:14 comment est-ce que ça fonctionne.
01:15 Finalement en hiver, qu'est-ce qu'on va faire ? On va tailler, on va également trier
01:34 nos fruits qu'on a récoltés en septembre, donc tout ce qui est pommes et poires, donc
01:38 voilà pour les acheminer chez les différents clients sur le marché. Et puis au fur et
01:42 à mesure des saisons, on va suivre les produits, donc on aura tout d'abord les asperges qui
01:47 vont durer quand même deux mois et demi, donc c'est déjà un beau petit challenge
01:49 qui dure longtemps, donc asperges vertes et pourpres, et puis vous avez après tout ce
01:54 qui est cerises, donc les cerises finalement, j'expliquais tout à l'heure, on les bâche
01:57 pour avoir une maturité importante, pour offrir un super produit au client. Et puis
02:01 après on suit avec les prunes, avec les noisettes, avec les pommes et les poires, et puis les
02:06 vignes qui suivent et qui demandent une vignification pour les transformer justement en produits
02:10 infinis de vin, ou alors la bulle, la méthode effervescente, que pour créer justement aussi
02:16 des vins de qualité.
02:17 [Musique]