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Style de vieTranscription
00:00 [musique]
00:28 Si je devais résumer les grands buffets en une seule phrase,
00:31 je dirais le luxe à la portée du plus grand nombre.
00:34 Dans une formule de buffet à discrétion comme la nôtre,
00:37 j'invite toujours nos clients à faire des découvertes
00:40 et à faire un premier tour, les mains dans le dos, sans assiette,
00:43 de façon à découvrir des produits qu'ils n'ont pas l'habitude de consommer.
00:47 Au-delà de l'expérience purement culinaire,
00:50 on propose effectivement un voyage dans tout ce que l'univers
00:55 de la gastronomie française peut proposer comme classicisme
00:59 dans le cadre, dans les collections d'œuvres d'art,
01:02 mais aussi dans le savoir-être à la française
01:05 et l'accueil de nos clients et le service client
01:07 qui chez nous n'est pas un vrai monde.
01:09 Et on n'oublie pas que notre métier c'est de sourire, d'accord ?
01:11 Happy face !
01:12 Allez, happy face à tous et bon service !
01:14 [Musique]
01:34 [Musique]
01:52 Pour fournir une telle qualité à un prix accessible au plus grand nombre,
01:57 deux stratégies mises en place.
01:59 Tout d'abord, une stratégie sur les achats
02:02 qui sont réalisés de manière optimale
02:04 de façon à pouvoir proposer les mets de fête.
02:08 Je citerai le foie gras, le homard
02:10 ou encore un choix pléthorique de plus de 211 fromages.
02:14 Mais également la gestion des pertes.
02:16 Il est mis en place chaque jour.
02:18 Les quantités exactes de produits qui seront consommés par nos clients
02:22 et pas plus.
02:23 Et c'est un moyen extrêmement efficace de gérer les pertes.
02:28 Le savoir-faire en interne nous permet également de proposer
02:32 un rapport qualité-prix qui est imbattable.
02:35 C'est-à-dire que les matières brutes sont transformées par nos équipes sur site
02:38 et nous permettent d'offrir un repas apprécié par nos clients.
02:44 J'invite donc tous nos amis belges
02:46 à venir nous rendre visite au Grand Buffet à Narbonne.
02:49 [Musique]
02:52 [fin du générique]