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00:00 - Ici, vous avez un baril d'huile en décantation.
00:03 - Ce sont 30 000 litres d'huile de tournesol qui sont produits
00:06 normalement chaque année à la ferme Le Prérieur de Saint-
00:09 Jean-Porgélie. Mais Daniel Dubé prévoit qu'il en produira au
00:12 moins 50 000 litres d'ici l'an prochain. C'est que la demande
00:16 en tournesol a presque triplé au Québec depuis le début de la
00:19 guerre en Ukraine.
00:21 - Quand on a commencé, c'était vraiment une grosse éducation,
00:24 information qu'il fallait faire avec les consommateurs,
00:27 les consommatrices. Mais les gens sont en train de
00:30 découvrir.
00:31 - L'Ukraine est l'un des plus grands producteurs d'huile de
00:34 tournesol au monde. Comme la production a diminué avec la
00:37 guerre, les entreprises alimentaires se tournent
00:40 maintenant vers la production locale, comme celle du Bas-Saint-
00:42 Laurent.
00:44 - Il y a eu beaucoup de demandes, même à l'exportation.
00:47 On n'était pas rendu vraiment à exporter, mais au moins,
00:50 combler certains besoins au Québec, ça putait bien,
00:53 comme on dit.
00:54 - La ferme Prairieur mise aussi sur le fait que l'huile de
00:57 tournesol est beaucoup plus santé que l'huile d'olive.
01:00 - Ça surpasse les huiles d'olive en termes de contenu parce que
01:03 nous, on fourre 82 % de mégane neuf, alors que les meilleures
01:06 huiles d'olive vont contenir 75 %. Les gens qui l'adoptent
01:08 se rendent compte qu'ils peuvent tout faire avec ça. Ça donne
01:11 un très bon goût dans les salades, dans les grêtes,
01:14 pâtisseries, boulangeries, en cuisson. Ça vient rehausser
01:17 le saveur des aliments.
01:18 - On risque ainsi de voir de plus en plus de tournesols
01:21 dans les champs de la région.
01:22 Jessica Poirier-Roy, CMT TVA, Saint-Jean-Port-Joli.