Découvrez une édition spéciale de Tous en Cuisine où Cyril Lignac présente des menus de fêtes gourmands et raffinés pour régaler vos convives. Dans cet épisode du 15 janvier 2021, suivez ses recettes créatives et faciles à reproduire chez vous, avec des astuces pour sublimer vos plats et épater vos invités.
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00:00 [Musique]
00:14 Bonsoir à tous, il est 18h40, j'espère que vous allez bien.
00:18 Nous sommes en direct sur M6 et c'est passé bien vite,
00:22 mais c'est déjà la dernière de la saison.
00:24 Alors pour ceux qui étaient embottés, je vous ai préparé une recette mémorable,
00:28 étonnante, surprenante, je vous dis tout juste après le traditionnel coup d'œil à notre album photo.
00:35 Regardez, bravo Julia pour cette sublime omelette avec les petits champignons déposés dessus.
00:41 Bravo Aurélien et Aubin avec l'omelette et la petite sauce avec la cuillère, ça c'est sublime.
00:49 Bravo Philippe pour ce sublime financier juste là avec les petits marrons dessus, très beau.
00:57 Et bravo Pamela aussi pour ce sublime financier, pardon pour le petit problème technique.
01:03 Vous allez tous recevoir le mug Tous en Cuisine, vous avez de la chance parce que c'est les derniers en fait.
01:09 Il n'y en a plus, c'est le dernier, c'était l'occasion d'en avoir un pour le petit déjeuner.
01:13 Allez, retrouvons maintenant celui qui est à Tous en Cuisine,
01:17 ceux que le pain est à la sauce, ceux que la cerise est au gâteau, ceux que le gourmand est au croquant.
01:23 J'ai fait fort pour la dernière, Jérôme Anthony, comment ça va ?
01:27 Salut mon Cyril, salut à tous.
01:30 J'ai quitté ma cuisine de Nancy et mes bonnes vieilles casseroles pour t'emmener dans un lieu mythique.
01:36 Ici, c'est un endroit à la renommée mondiale.
01:39 J'ai les copines qui sont là, c'est des ex, c'est des mannequins.
01:42 Il y a plein d'ex ici d'ailleurs, enfin c'est pas ce que je voulais dire.
01:45 Je vais te présenter des stars internationales, ils sont tous au Gardave.
01:49 Inès est là ce soir, tous au Gardave pour toi ce soir et pour nous pour cette dernière.
01:54 On a Georges, on a Leonardo, on a Brad évidemment.
01:58 Regarde ici, là-bas, ici, là-bas, j'irai où tu viens et elle ne tronche pas.
02:02 Ici, on a Jeff qui anime Jean-Marc et moi si je voulais, je pourrais animer Jeff, mais je ne vais pas vous le faire tout de suite.
02:10 Les amis, mon Cyril, ce soir pour cette dernière, c'est un événement.
02:14 Pour vous les téléspectateurs, pour vous nos fidèles, chaque soir, on va vous offrir un cadeau exceptionnel.
02:20 Et à toi aussi Cyril, j'espère que tu as le cœur bien accroché, j'espère que tu es psychologiquement prêt à vivre ce que tu vas vivre maintenant.
02:27 Un rêve de gosse va se réaliser pour toi et pour nous tous.
02:30 Cyril Lignac, ce soir en direct sur M6 dans Tous en Cuisine, je te présente...
02:37 Cyril Lignac !
02:39 C'est pas ouf ça ?
02:41 Il n'a jamais été présenté, jamais inauguré, d'ailleurs il le sera ici au musée Grévin, là où nous sommes ce soir, dès que les conditions le permettront.
02:49 Cyril Lignac !
02:51 Mais regarde, c'est le même quoi !
02:54 Est-ce que ça te perturbe ?
02:56 Mais ça me...
02:57 Alors, je vais te dire franchement la vérité.
02:59 Il ne me donne pas d'ordre, il ne me dit pas que j'ai une tête d'ahurie, il est hyper sympa.
03:04 Je choisis celui-là, c'est mon nouveau poteau, regarde.
03:08 C'est mon poteau quoi.
03:10 Non mais t'hallucines ou pas ?
03:12 Bah oui j'hallucine, le temps de la préparation, d'ailleurs le travail est vraiment incroyable, ça a été une expérience vraiment géniale.
03:21 Et je ne l'ai pas vu encore en vrai comme toi, mais...
03:25 En tout cas merci parce que vraiment ça me fait... ça me fait bizarre.
03:31 J'ai l'impression que c'est toi quoi.
03:32 Non mais ça va être un choc !
03:34 T'as trouvé le musée Grévin comme ça, c'est fantastique !
03:37 Oh là là, regarde j'ai ton petit gâteau qui est là et tout, c'est ouf !
03:41 Dans les moindres détails le mec, je crois même qu'il est fait en pâte à sucre.
03:45 Il me semble.
03:46 Pour un pâtissier c'est le minimum qu'il puisse faire, ils sont trop forts ici.
03:49 Allez mon Cyril, on ne perd pas de temps, on accueille tout de suite nos familles.
03:53 Je mets dans la cooking playlist le son qu'il faut pour accompagner nos familles ce soir.
03:57 Est-ce que vous êtes là ? Est-ce que vous nous entendez ? Est-ce que vous êtes encore...
04:03 Allez, le petit pas avec toutes les familles et on va aller faire un saut du côté de Mulhouse.
04:08 On rejoint Céline et Elodie.
04:10 Elodie qui est la gagnante de la dernière saison du Meilleur Pâtissier.
04:14 Salut les filles !
04:15 Elle nous présentera son livre tout à l'heure en exclusivité.
04:19 On vous souhaite la bienvenue les filles.
04:21 Direction Nancy.
04:22 Je ne suis pas à Nancy mais on a des fidèles à Nancy.
04:25 Clélia et Elodie.
04:26 Salut les filles !
04:27 La maman et la fille !
04:29 Nancy on force les copains !
04:32 Direction maintenant Grimaud.
04:34 On rejoint Jeanne, Emma et Kayssa.
04:37 Salut les filles !
04:38 Salut !
04:39 Regardez-moi cette ambiance de folie ce soir.
04:41 On va s'éclater comme des fous.
04:43 Allez, tout le monde danse !
04:45 Tout le monde danse !
04:46 Pour accueillir... Vas-y, danse toi !
04:47 Tout le monde danse !
04:48 Il ne veut pas plus danser que toi d'ailleurs.
04:50 Pour accueillir nos invités ce soir, on est comme des fous.
04:53 Ce soir, on va recevoir un couple qui cartonne sur M6 avec une nouvelle émission qui s'appelle Mug.
04:58 Chaque vendredi et samedi soir à 20h25 sur M6.
05:03 Mug, c'est le magazine d'utilité générale.
05:05 Voici Alex Vizorek et Cody !
05:07 Salut les gars !
05:09 Petit pas les gars, petit pas !
05:11 Ouais !
05:13 Salut les amis !
05:16 Allez, on danse les gars, on danse !
05:19 On a préparé une entrée.
05:20 C'est un échec.
05:22 C'est un échec.
05:23 C'est normal, c'est normal.
05:24 C'est normal, c'est normal.
05:25 Allez, on bouge, on bouge, on bouge, on bouge, on bouge, on bouge, on bouge.
05:29 Voilà, voilà, voilà, voilà.
05:33 Voilà, ça y est, vous faites partie de la clique maintenant.
05:36 On est ravis de vous accueillir.
05:37 Est-ce que l'un de vous deux sait cuisiner un petit peu au moins quand même ?
05:40 Pas du tout.
05:42 Lui !
05:43 Ah mais ça promet !
05:45 On a tous les ingrédients, on a tous les instruments.
05:48 Voilà.
05:49 Eh bien écoutez, comme ça, je me sens moins seul.
05:51 C'est parfait les copains.
05:52 Voilà mon Cyril, tu as une brigade au top ce soir.
05:54 On est prêts en direct du musée Grévin avec toi pour se faire une recette de folie.
05:58 C'est parti !
05:59 Allez, merci pour ce cadeau mon Jérôme.
06:01 Mais j'ai des surprises pour toi aussi, t'inquiète pas.
06:04 C'est la dernière.
06:05 Je me suis réservé quelques petites surprises.
06:07 Mais avant, il faut qu'on s'y mette.
06:09 Si on veut passer à table dans 50 minutes,
06:11 on va se lancer dans ce coulibiac.
06:17 Il te surveille.
06:18 Vraiment, il te surveille.
06:20 Regardez-moi le coulibiac.
06:22 C'est une recette originale, d'origine russe,
06:26 qu'on peut réaliser à base de viande ou de poisson.
06:28 C'est souvent à base de poisson.
06:30 Et là, ce soir, on le fait au saumon.
06:32 C'est un hommage à Rihabitan, qui l'avait fait, rappelle-toi, le soir du 31.
06:36 Et vous allez voir, c'est hyper bon et c'est facile à réaliser.
06:40 Pour la recette, on a besoin de 500 g de saumon,
06:43 frais, sans la peau, juste là.
06:46 J'ai cuit 100 g de riz basmati, froid.
06:50 Là, je l'ai cuit il y a 20 minutes, comme ça.
06:53 180 g de champignons de Paris,
06:56 20 g de beurre,
06:58 1 oignon épluché, haché, finement,
07:01 4 oeufs durs.
07:03 Ensuite, j'ai pris 2 cuillères, 3 cuillères à soupe de persil haché,
07:07 2 cuillères à soupe d'aneth.
07:09 Vous pouvez changer aussi les herbes.
07:11 On verra tout à l'heure.
07:12 Le jaune d'oeuf avec un petit peu d'eau,
07:14 pour dorer le beau coulibiac.
07:16 Et la pâte feuilletée que j'ai laissée dans le frigo.
07:19 Si vous laissez la pâte feuilletée au frigo,
07:21 on la sortira au dernier moment.
07:23 Si vous avez besoin de revoir la liste des ingrédients,
07:26 vous les retrouvez sur mes réseaux sociaux
07:28 et sur le site CuisineAZ, si vous avez des questions.
07:31 Profitez-en en direct, je vous y réponds.
07:33 Et on avance ensemble.
07:34 Alors, première étape, on préchauffe le four à 220°C.
07:38 Est-ce que tout le monde a préchauffé le four ?
07:41 Tout le monde a les ingrédients devant ?
07:43 C'est pas pour 10°C.
07:44 Oui !
07:45 On est prêt, nous.
07:46 Alex, c'est bon ?
07:47 Oui !
07:48 On est à 210°C, le four.
07:50 Tu veux qu'on monte ou pas ?
07:52 Je veux que tu montes.
07:54 Est-ce qu'il se rend compte, le poisson a 10°C ?
07:57 Alex, je vais me faire un petit kiff.
08:00 Je veux voir si tu sais changer la température du four.
08:03 [Rires]
08:06 T'es vraiment une saloperie.
08:07 T'as de la chance, c'est la dernière, sinon je t'aurais fait virer.
08:10 Alors, Capudie qui est spécialiste du four.
08:13 Tu le monteras à la pub, on va pas cuire.
08:15 Je le ferai à la pub et tu vas pas être déçu.
08:18 Aller, génial, on démarre.
08:19 Première étape de la recette, vous prenez une poêle, comme ça.
08:23 On la fait chauffer.
08:25 On ajoute un petit filet d'huile d'olive.
08:28 Là.
08:30 Et on va ajouter, là on va bien la faire chauffer.
08:33 Vous mettez le feu à fond.
08:36 Et on va mettre une petite noisette de beurre.
08:38 On va démarrer par caraméliser nos oignons.
08:42 Donc là, regardez.
08:45 Un petit peu de beurre.
08:46 Vous remuez avec l'huile d'olive.
08:49 Là, ça commence à crépiter.
08:51 Et quand ça crépite dans la poêle,
08:54 vous allez y ajouter les oignons que vous avez hachés, juste avant.
08:58 Là.
08:59 Donc là, on verse.
09:02 Là.
09:05 Et on enrobe bien les oignons dans le beurre et dans l'huile.
09:09 Comme ça.
09:11 Là.
09:12 Délicatement, c'est très important.
09:17 Là.
09:18 J'ai peur qu'avec la température, ta statue fonde.
09:22 Je fais au max, je fais au mieux.
09:26 Je suis résistant, Jérôme.
09:28 C'est ça, oui.
09:30 Dis-moi, Jérôme, c'est la première fois que tu cuisines au Musée Grévin.
09:32 C'est quand même cool, non ?
09:34 Je crois que c'est la première fois qu'au Musée Grévin, on cuisine, tout simplement.
09:37 Je crois que ça, c'est une grande première, déjà.
09:40 Allez, tes lunettes, tu verras mieux.
09:43 Voilà, parfait.
09:45 Alors, là, on va laisser cuire les oignons.
09:49 C'est-à-dire qu'on a mis le feu vif.
09:51 Et là, vous baissez un petit peu, à peu près à 5,
09:54 parce que les oignons, ils ont besoin de cuire, pas trop de caraméliser.
09:58 Il faut les cuire tranquillement.
10:00 Est-ce que tout le monde est prêt, là ?
10:01 On va passer à la découpe des champignons.
10:03 C'est bon ?
10:05 Vas-y, allez.
10:07 Ouais, ouais.
10:09 Hélodie, tu sais faire un peu de salé ?
10:12 Oui, tout à fait.
10:14 Tu devais me donner la recette de la pizza, la recette de la pâte à pizza.
10:18 Tu ne me l'as pas donnée.
10:19 Tu peux venir te voir, on va la faire ensemble.
10:21 Ah, j'aime quand tu me parles comme ça.
10:24 On se calme, hein.
10:26 En tout cas, je te félicite d'avoir gagné ce titre de meilleur pâtissier,
10:29 parce que vraiment, ce fut long et semé d'embûches,
10:33 mais franchement, tu t'en es bien sorti.
10:35 Bravo.
10:36 Merci.
10:37 Alors, regardez, vous prenez le champignon.
10:40 Je vais recommencer.
10:41 Vous prenez le champignon, on le coupe là.
10:43 Quand il est gros, vous faites une tranche,
10:45 et vous faites comme moi, deux tranches.
10:48 Là. S'il est plus petit, vous ne faites que deux tranches.
10:51 Là, vous coupez dans ce sens.
10:53 Là.
10:55 Dans ce sens.
10:58 Là.
11:00 Et ensuite, on va le couper en dés.
11:05 Alors, hop.
11:07 J'insiste parce que je sais que ça vous plaît quand je vous explique.
11:11 Bien la découpe.
11:13 Là.
11:14 Vous voyez, comme ça.
11:15 On coupe dans un sens.
11:16 On coupe dans l'autre.
11:18 Là.
11:21 Et là.
11:22 Hop.
11:25 Là.
11:30 Ça va, on est bien, là.
11:31 Regarde, t'as vu cette petite ambiance détendue, là, ce soir ?
11:34 On est bien, hein ?
11:36 Comme à la maison.
11:38 Et si on m'avait dit qu'Alex, à cette tête,
11:41 il découperait des champignons indirects ?
11:43 Arrête de parler, on est tendu, on est tendu.
11:48 Allez, vous coupez les champignons.
11:50 Franchement, je préfère Michalic, je te le dis.
11:56 Donc là, hop.
11:59 Et maintenant, une fois que vous les avez coupés,
12:01 on va les mettre directement avec les oignons.
12:05 Vous voyez, là, ça commence à cuire, tranquillement.
12:08 Et là, vous prenez les champignons et vous les mettez à l'intérieur.
12:12 Et là, on réaugmente un petit peu le feu
12:15 pour qu'on cuise les champignons.
12:17 Allez, hop.
12:19 Voilà.
12:20 Donc ça, c'est le démarrage de la farce
12:24 pour mettre dans le coulibiac.
12:26 Donc là, oignon, champignons.
12:29 Vous remontez le feu.
12:31 On met un petit peu de sel et un petit peu de poivre.
12:36 Là.
12:38 Comment ça va, les filles ?
12:41 - Super ! - Super !
12:43 Jade et Mag, Calista.
12:46 - Ouais, super, on se régale. - Les tartes tropéziennes.
12:49 On met du poivre et du sel.
12:53 Vous avez déjà fait de la cuisine ou pas ?
12:56 Un petit peu.
12:59 Des gratins, du crème au chocolat,
13:01 des crêpes, des pâtes boulot, des trucs à en faire.
13:05 On va devenir des femmes en mariée, des femmes parfaites.
13:10 Allez, là, justement, Jade, on passe à l'étape supérieure.
13:14 Donc là, maintenant, un petit coulibiac, un plat de famille.
13:17 Donc là, vous rajoutez une noisette de beurre.
13:20 Une noisette de beurre ?
13:21 Oui, pour aider à cuire les champignons.
13:24 Et là, regardez, on mélange bien.
13:26 Et là, on va laisser cuire encore.
13:28 Et pendant que ça cuit, on va couper le saumon.
13:32 Donc là, vous laissez cuire.
13:35 Et on va prendre le saumon, regardez.
13:37 Allez.
13:39 Allez.
13:43 - On y va. Alex, soyez concentré. - Ça sent bon, déjà.
13:48 C'est une étape cruciale.
13:50 - Qu'est-ce qu'on va faire ? - Qu'est-ce qu'il faut faire ?
13:52 Alors, regarde, tu prends le saumon.
13:55 Prenez le saumon.
13:57 - Cody, vas-y, vas-y. - Le saumon, oui.
14:00 Vas-y, sois pas timide.
14:02 Est-ce que t'as enlevé la peau ?
14:04 - T'as enlevé la peau ? - Oui, bien sûr.
14:07 Alors, regarde, maintenant, tu vas tailler des bandes, comme moi.
14:11 Là. Et on va couper le saumon.
14:14 En gros cube.
14:19 Donc, regarde, tu tailles des bandes, là.
14:22 Bien droit. Là.
14:25 Ensuite, voilà.
14:28 Est-ce que tout le monde est prêt ? Jérôme, est-ce que c'est bon ?
14:30 Oui, j'ai commencé.
14:33 Voilà, super. Taille des tranches.
14:36 Là.
14:38 C'est bon.
14:41 Et ensuite, vous tournez, regardez.
14:43 Moi, j'ai coupé comme ça.
14:45 Maintenant, vous tournez la planche.
14:48 Comme ça, ça évite de déplacer le poisson.
14:50 Et là, vous faites des cubes.
14:53 Voilà, faites des cubes.
14:58 Je suis pas hyper à l'aise avec cet exercice, mais bon.
15:01 Jérôme, ça va, coupez des cubes de saumon.
15:04 Là.
15:08 Des cubes.
15:14 Là.
15:16 Après, je tourne ça.
15:18 Super.
15:20 Jérôme, je te surveille, t'as vu ?
15:22 Ouais, ouais, non mais regarde.
15:24 Oh la vache, il me fait flipper, lui, je te jure.
15:26 Il me fait flipper.
15:28 Allez.
15:30 Et là, on débarrasse.
15:33 On débarrasse le poisson.
15:35 On le met dans un petit saladier.
15:37 Voilà, on le garde.
15:39 Là, juste avant la pub, on prépare
15:41 tous nos ingrédients qui vont nous permettre
15:43 de monter le coulibiac juste après.
15:46 Donc là, il y a le saumon.
15:48 Maintenant, on va prendre les œufs durs.
15:51 Est-ce que tout le monde a fait cuire les œufs durs ?
15:53 En même temps, on remue.
15:56 - Cyril. - Ouais, Jérôme ?
15:58 C'est hyper pratique que je t'aie à côté de moi.
16:00 Je vais te dire, regarde.
16:02 J'ai fini avec mon torchon, hop, et je passe à la suite.
16:05 Hop là, le mec hyper serviable, hyper pratique.
16:09 Moi, je vous conseille d'acheter un Cyril Lignac à la maison, c'est facile.
16:12 Bon.
16:14 T'es sûr que t'as le droit de faire ça, Jérôme ?
16:16 Non, je suis pas sûr.
16:18 Alors...
16:20 On coupe les œufs.
16:24 Ouais.
16:26 Alors, cette recette,
16:31 ce qui est important, c'est de préparer les découpes
16:34 juste avant de les monter.
16:36 Donc là, on prépare tout, et au dernier moment,
16:38 on sortira
16:40 la pâte feuilletée, comme ça.
16:42 On aura plus qu'à le monter, mais ça, on va le faire juste après la pub.
16:45 Alors regardez, les œufs, une fois que vous les avez coupés,
16:47 alors ce qui est bon dans le coulibiac,
16:49 c'est vraiment le mélange entre les œufs.
16:51 C'est vraiment un plat complet.
16:53 Les œufs, le riz, les champignons,
16:55 le saumon et la pâte croustillante.
16:58 Alex, toi, tu connais ce plat ?
17:03 C'est un plat typiquement belge ?
17:05 Ben, sous prétexte que je m'appelle Viseurek,
17:07 je connais le coulibiac.
17:10 Parce qu'on a les mêmes lettres de merde dans le nom.
17:12 C'est ça que tu veux dire ?
17:16 Mais Alex, tu manges du coulibiac souvent, toi, non ?
17:19 Moi, c'est tombé pile poil,
17:22 c'est mon plat préféré.
17:24 Je me dis, mais tu me connais,
17:28 tu lis en moi comme un livre ouvert.
17:30 Adam, on m'a dit, c'est le plat d'Alex,
17:32 alors moi, j'ai préparé le plat d'Alex.
17:34 Et puis, t'as un belge, un belgo-congolais,
17:38 et tu fais du coulibiac.
17:40 C'est vraiment...
17:42 Tu tapes pile poil dehors.
17:44 Est-ce que ça se mange avec des frites ?
17:46 Est-ce qu'on peut mettre des frites dans le coulibiac ?
17:48 Tu peux le manger avec des frites si tu veux.
17:50 Oui, oui.
17:52 C'est léger, j'imagine ?
17:54 C'est pas très gras, finalement.
17:56 C'est juste parce qu'il y a la pâte autour.
17:58 Mais franchement, tu verras,
18:00 c'est hyper léger comme plat.
18:02 Avec le petit beurre blanc,
18:04 tu vas avoir cette petite sauce magique.
18:06 Tu vas la manger tout seul.
18:08 Je me lève les mains.
18:10 Alors, où on en est maintenant ?
18:16 Alors, on en est où ?
18:18 Là.
18:20 Gérôme, est-ce que t'as haché tes oeufs ?
18:22 Non mais Gérôme,
18:24 haché, c'est comme ça.
18:26 Ah, plus petit alors.
18:28 Je les recoupe en deux.
18:30 Haché, Gérôme.
18:32 Ah, c'est haché alors, tout petit.
18:34 C'est un menu, haché menu.
18:36 Je récapitule pour vous à la maison.
18:38 Là, on est en train de préparer le coulibiac.
18:40 On a démarré avec des oignons
18:42 dans la poêle avec de l'huile d'olive et du beurre.
18:44 On a ajouté les champignons
18:46 qui sont cuits.
18:48 On a haché des oeufs,
18:50 coupé le saumon,
18:52 on a préparé tous les ingrédients
18:54 pour monter le coulibiac et le rouler dans cette pâte feuilletée.
18:56 Là, maintenant,
18:58 les oignons
19:00 et les champignons sont cuits.
19:02 Là, vous coupez le feu
19:04 et on ajoute
19:06 le riz à l'intérieur.
19:08 Ça va, Cléa ?
19:12 Est-ce que c'est bon ?
19:18 Est-ce que tu suis ?
19:20 Est-ce que c'est bon ? Est-ce que ça se passe bien ?
19:30 Ah oui, bien sûr !
19:32 - Parfait !
19:34 - Est-ce que tout va bien ?
19:36 - Oui, super !
19:38 - Alors, regardez.
19:40 Là, maintenant, vous mélangez le riz
19:42 avec les champignons et les oignons
19:44 pour bien que ça prenne
19:46 vraiment le goût et que ça s'enroule
19:48 bien l'un avec l'autre.
19:50 Et là, on ajoute quelques herbes.
19:52 Vous mettez un tout petit peu
19:54 de persil haché
19:56 et vous mettez un petit peu
19:58 d'aneth.
20:00 Bien entendu, on ajoute
20:02 un petit peu de sel
20:04 et un petit peu de poivre.
20:06 Là.
20:08 Et je vais le débarrasser
20:10 parce qu'il faut que ça refroidisse.
20:12 Là. Il faut que ça refroidisse
20:14 avant de le mettre dans la pâte.
20:16 Donc là, je le débarrasse tout de suite.
20:18 Là.
20:20 Hop !
20:22 C'est bon, Jérôme ?
20:24 - Oui, je mélange, je suis pas mal.
20:26 - Je récapitule. Regarde.
20:28 Tout est prêt. Pour notre colibiac,
20:30 on a les oeufs qu'on va mettre en premier
20:32 sur la pâte. Ensuite,
20:34 on mettra le riz
20:36 avec les champignons et les oignons.
20:38 Et au dernier moment, on déposera
20:40 le saumon dessus. Et on n'aura plus qu'à replier.
20:42 Mais ça, je vous le montre
20:44 juste après la pub.
20:46 Donc, c'est vraiment un plat
20:48 complet. Il y a le riz,
20:50 il y a les oeufs, il y a le saumon,
20:52 il y a la pâte feuilletée. On va faire une petite sauce avec.
20:54 Vous allez voir, c'est hyper facile
20:56 et ça va épater vos amis parce que c'est vraiment
20:58 un super plat. Alors, vous laissez bien
21:00 tout ça poser tranquillement
21:02 pendant la pub et vous allez voir. Le temps
21:04 de la pub pour finir vos découpes et votre cuisson.
21:06 Et juste après, on monte et on termine
21:08 ensemble notre colibiac.
21:10 Restez concentrés. Alex et Cody,
21:12 vous gardez votre oeil
21:14 sur le saumon.
21:16 Terminez bien de tout ronger.
21:18 Et on se retrouve juste à plais pour
21:20 terminer le colibiac.
21:22 Allez, à tout à l'heure !
21:24 *Musique*
21:26 *Musique*
21:28 *Musique*
21:30 *Musique*
21:32 Allez les copains, on tape des mains. Retour sur
21:34 M6 en direct des cuisines de Tous en Cuisine
21:36 avec toutes les familles et mon Cyril Lignac
21:38 en sucre. Allez, on tape et on s'éclate
21:40 là-dessus. C'est la dernière ! Ouais !
21:42 Oui, ce soir, c'est la
21:44 dernière. On salive
21:46 dans les chaumières.
21:48 Comme on n'a pas le coeur
21:50 de se dire au revoir.
21:52 Comme ça. Je fais un
21:54 colibiac, colibiac.
21:56 C'est trop chaud.
21:58 On est en mode plagiennes ce soir.
22:00 C'est notre dernière recette.
22:02 C'est du costaud.
22:04 Vas-y Cyril, danse ! Vas-y ! Je fais un
22:06 colibiac, colibiac.
22:08 Mon Cyril.
22:10 Oui, ce n'est
22:12 qu'un au revoir.
22:14 On se passe le dit.
22:16 Je vous aurais fait une chorégraphie de ouf ce soir.
22:18 Je me sens comme un plagien de
22:20 ouf. Vas-y, Cyril, bouge !
22:22 Allez, on s'applaudit les copains.
22:24 Vous êtes au top niveau ce soir.
22:26 La brigade est au top. On est bien en danse.
22:28 On s'amuse. On est vraiment
22:30 chez le s'amuser. Et pour se régaler comme on s'était
22:32 promis, mon Cyril. Tu te fais ton kiff tous les soirs
22:34 en fait. Tu fais ta petite chorégraphie,
22:36 ta petite musique, t'es au top.
22:38 Ah mais ouais, tout à fait, je suis au top
22:40 niveau ce soir. Et en plus, j'ai appris un truc.
22:42 C'est que le colibiac, ce n'est pas une maladie
22:44 de peau. Et du coup, ça me fait plaisir parce que je sais
22:46 qu'on va se régaler ce soir. Ce qui me plaît, c'est que t'as mis
22:48 les smoking ce soir.
22:50 Ouais, t'as vu ? C'était un soir un peu rigide
22:52 et on se l'est passé à tous et ça fait plaisir.
22:54 Allez, Alex et Cody, comment ça va ?
22:56 On est impeccables.
22:58 On est au top. Est-ce que vous avez réussi
23:00 à monter le four ?
23:02 Oui ! Oui ! On a monté
23:04 le four. 220, mon pote.
23:06 Bravo les gars. Bravo.
23:08 Ils ont allumé
23:10 le four. Merci à tous.
23:12 C'est le soleil d'une équipe.
23:14 On n'y va pas tout seul.
23:16 Est-ce que tout le monde est prêt ? On va maintenant
23:18 passer à l'étape cruciale.
23:20 L'étape où on monte le colibiac.
23:22 Est-ce que tout le monde est prêt ?
23:24 Plus qu'on se tente, je laisse dehors.
23:26 Y a pas le chien dehors.
23:28 Alex, est-ce que t'as
23:30 déjà monté un colibiac ?
23:32 Toi, t'essayes de me piéger.
23:36 Tu t'es dit
23:38 "Il a pas encore bu le vin blanc."
23:40 Après la fiole, j'aurais pu
23:42 te répondre une connerie.
23:44 Je n'ai jamais monté un colibiac.
23:46 Alors, on va monter
23:48 tous ensemble le colibiac. On va chercher
23:50 la pâte feuilletée au frigo.
23:52 En même temps, il se souvient pas
23:56 de tous les prénoms.
23:58 Regardez.
24:04 Là, on prend...
24:06 Je prends la pâte feuilletée.
24:08 Je vais la mettre
24:10 directement sur une plaque.
24:12 Si vous avez une plaque perforée, c'est mieux
24:14 pour cuire le colibiac.
24:16 Comme ça l'air dans le four,
24:18 ça passe dessus et dessous et ça cuit mieux
24:20 la pâte feuilletée.
24:22 Je prends...
24:24 Pourquoi il faut qu'elle soit froide, la pâte ?
24:26 J'ai jamais compris l'histoire.
24:28 Jérôme, c'est mieux parce que...
24:30 Je mets mon papier.
24:32 C'est mieux parce que...
24:38 Elle est plus ferme.
24:40 Là, il fait chaud en cuisine.
24:42 Elle va ramollir et on va avoir du mal à la travailler.
24:44 Là, il faut pas perdre de temps.
24:48 Mon papier...
24:50 Mon papier est un peu trop petit.
24:52 Je vais prendre celui-là.
24:54 Alors, vous laissez le papier...
24:56 T'es stressé ou quoi ?
24:58 Non, mais c'est pas facile.
25:00 Le petit colibiac, tu vas voir, c'est pas facile.
25:02 On y va, Jérôme.
25:06 Donc là, vous prenez le centre.
25:08 Alors, regardez, on fait tous ensemble.
25:10 Là, moi, j'ai pris une pâte un peu trop grande.
25:12 Je la couperai au fur et à mesure.
25:14 Là, d'abord, vous prenez les oeufs hachés.
25:16 Et vous les mettez au milieu.
25:18 On va faire un petit rectangle.
25:20 Donc là, vous mettez bien au centre.
25:24 Et on va faire...
25:26 Hop !
25:28 Un petit rectangle au milieu de la pâte.
25:30 Là.
25:34 Le colibiac, en fait, c'est comme une tourte.
25:36 Sauf qu'on y met une farce à base
25:38 de poisson, d'œufs
25:40 et de légumes et du riz.
25:42 Comme ça, c'est un plat complet.
25:44 Mais c'est un peu comme un pâté chaud,
25:46 c'est-à-dire de la farce à viande à l'intérieur
25:48 que l'on cuit dans de la pâte feuilletée.
25:50 Donc là, vous mettez...
25:52 Voilà, et on le garnit bien.
25:54 On fait un beau rectangle.
25:56 J'en ai mis un peu, là, Jérôme,
26:00 parce que du coup, on va le partager avec Foufou
26:02 et Francky. Voilà.
26:04 Alors,
26:06 là maintenant, on a mis les œufs.
26:08 Jusque là, tout va bien ?
26:10 Ouais ?
26:12 Alors, Jade, est-ce que c'est bon ?
26:14 - Ouais, ouais, c'est parfait !
26:16 - C'est bon ?
26:18 C'est bon ? Je voudrais bien voir.
26:20 - C'est parfait, c'est bon.
26:22 - Super.
26:24 Les questions ?
26:26 Élodie ?
26:28 - Ouais, nickel !
26:30 - Tu mets les 4 œufs entiers ?
26:32 - Ouais, mais plus... Si t'as de la pâte feuilletée beaucoup,
26:34 tu mets les œufs. Tu garnis, en fait.
26:36 Plus c'est garni, meilleur c'est.
26:38 - OK. - Par-dessus, regarde.
26:40 - Ouais, oui, c'est une place !
26:42 - Tu mets le riz
26:44 avec les champignons.
26:46 En fait, c'est comme si je mettais
26:48 une farce, là.
26:50 Regardez, je mets le riz dessus.
26:52 Là.
26:54 Hop.
26:58 Voilà. Ouais.
27:00 Alex, à mon avis, t'auras pas besoin
27:02 de frites, hein ?
27:04 Tu as vu ?
27:06 Il y a tout ce qu'il faut dedans. - J'aurais toujours besoin de frites,
27:08 mon gars ! Avec tout !
27:10 - Alors, là, maintenant,
27:12 vous ajoutez
27:14 les dés de saumon. Donc là, on les range.
27:16 Là.
27:18 Vous les rangez bien au milieu.
27:20 - Mais après, on referme, Cyril ?
27:22 - Ah oui, bien sûr, on va fermer, Jérôme.
27:24 - On s'en fout si c'est mal rangé, alors.
27:26 - Ah !
27:28 Oui, mais c'est mieux si c'est bien rangé,
27:30 Jérôme !
27:32 Jérôme,
27:34 t'es le voyou ! T'es vraiment un voyou, hein !
27:36 - Pas du tout.
27:38 - Là, vous mettez à l'intérieur, donc, le saumon.
27:40 Voilà.
27:42 Et ensuite, on va refermer.
27:44 Là. C'est comme une tourte,
27:46 en fait. Souvent, on peut faire des tourtes aux champignons,
27:48 des tourtes avec de la tomate
27:50 et du thon à l'intérieur.
27:52 Là, on y met le saumon.
27:54 Avant de fermer le saumon,
27:56 avant de fermer, vous salez le saumon.
27:58 Là. On poivre.
28:02 Bien.
28:04 Oui.
28:08 Et là, je vous avais fait garder
28:10 quelques herbes. Et là, vous mettez un petit peu d'aneth.
28:12 Et un petit peu de persil.
28:16 Regardez-moi cette belle farce.
28:18 Là. Voilà.
28:22 Là. Hop.
28:24 Et là, vous mettez...
28:26 Là. Hop.
28:28 Voilà.
28:30 Cody, est-ce que tu t'en sors ?
28:34 - C'est mon plus beau coubiac.
28:38 - Coulibiac.
28:42 - Coulibiac.
28:44 Ça s'est joué à rien.
28:46 - Alors ?
28:48 - Un lit près.
28:50 - Regardez. Là,
28:52 maintenant, on mélange.
28:54 Vous prenez un pinceau.
28:56 Voilà. Et là, Jérôme,
28:58 on va dorer les côtés.
29:00 Bien. Pour rabattre
29:04 sur notre coulibiac.
29:06 C'est-à-dire, regarde, Jérôme, je te montre.
29:10 - Ça va servir à quoi, ça ? Je ne comprends pas.
29:12 - Ça va coller.
29:14 - Ah, OK. D'accord.
29:16 - Ça va coller
29:18 bien la farce.
29:20 - Tu sais que moi, j'ai pris une pâte ronde.
29:22 J'espère que ça va aller.
29:24 - Bien sûr, Jérôme. Je vais te montrer.
29:26 - D'accord. - Là, j'ai pris une pâte rectangulaire.
29:28 Mais j'aurais pu faire avec une pâte ronde.
29:30 C'est pareil.
29:32 - Voilà. - Là, l'essentiel, Jérôme.
29:34 Maintenant,
29:36 il faut rabattre
29:38 là.
29:40 Regarde. Tu prends... Allez, on y va ensemble.
29:42 Il faut fermer.
29:44 Là. On ferme.
29:46 Et de l'autre côté,
29:48 on referme.
29:50 - Ouh là !
29:52 - Et là... Hop !
29:54 Ah, j'ai oublié de mettre le jaune d'œuf. Hop, hop, hop !
29:56 Vous mettez du jaune d'œuf, pardon,
29:58 sur le dessus.
30:00 Là, vous rajoutez le jaune d'œuf
30:02 pour que ça colle bien.
30:04 Et là, on ferme.
30:06 Là.
30:08 - Merde ! Je crois que j'ai fait tomber mes lunettes dedans.
30:10 - Là, on ferme. - Je crois que j'ai fermé mes lunettes dedans.
30:12 J'ai fait tomber
30:14 mes lunettes dedans. Il faut que je rouvre.
30:16 - On ferme.
30:18 - Ça vous fait rire. - Attention, Jérôme, je te jure.
30:20 - Non, mais il faut que je rouvre. J'ai fait tomber mes lunettes dedans.
30:22 - Alors, on en est... Regardez.
30:24 Et là, maintenant, on appuie
30:26 pour serrer le poisson
30:28 et la farce bien au centre.
30:30 - D'accord. - Là.
30:32 Alors, bien entendu,
30:34 là, les oreilles, ce que j'appelle
30:36 les oreilles, elles sont trop larges.
30:38 Donc là, je coupe
30:40 un peu les oreilles.
30:42 Là.
30:44 Et là, je remets
30:46 de la dorure.
30:48 Dessus.
30:50 - C'est une drôle de matière, quand même.
30:54 - Et ensuite, ça fait un drôle de...
30:56 - Là.
30:58 - Je plie. - Au toucher, comme ça.
31:00 - Et...
31:02 Jérôme !
31:04 - J'ai fait tomber mes lunettes dedans et j'avais fermé, en plus.
31:06 Je les ai récupérées. Je vais les nettoyer.
31:08 Je peux pas tout faire en même temps.
31:10 - Regarde, là, il est dans ce sens.
31:12 - Oui. - Hop.
31:14 Et là, il faut le retourner. Donc on prend le papier.
31:16 - Non, mais tu plaisantes.
31:18 - Là, on le tourne et on le remet là.
31:20 Hop. Et là, on arrondit.
31:22 - Il plaisante, il plaisante. - Regarde le bon bébé.
31:24 Et là, on arrondit les angles. - Attends, tu as...
31:26 Je vais te trouver une méthode, là.
31:28 Regarde ma méthode, moi.
31:30 Regarde. Je me souviens de ça dans
31:32 "Le meilleur pâtissier". Regarde.
31:34 Regarde ma méthode, regarde ma méthode.
31:36 Regarde ma méthode. Regarde, je vous donne un truc, moi.
31:38 Vraiment, l'astuce...
31:40 L'astuce du feignant. Hop.
31:42 Et voilà. - Bravo, Jérôme.
31:44 - Et voilà l'astuce du feignant,
31:46 les gars. - Là.
31:48 Allez, montrez-moi vos coulibiacs. Il faut les dorer.
31:50 - Attends, ça. Il va tomber.
31:52 - Élodie, tu l'as retournée ? - Voilà.
31:54 - Ouais, c'est bon aussi.
31:56 - Allez.
31:58 Vous mettez de la dorure dessus, comme moi.
32:00 - Oui.
32:02 - Là, j'adémarre. Montrez-moi.
32:04 - Il ne retourne pas. - Comme ça, on va
32:06 le retourner, là. - Allez, retourne-le.
32:08 Vas-y. - Je suis au taquet.
32:10 - Allez, on le retourne. Allez.
32:12 Ouh là là.
32:14 Avec... Eh, Jade, avec le papier.
32:16 Avec le papier.
32:18 Avec le papier.
32:20 - Enlève le.
32:22 - Enlevez le papier.
32:24 - Ouh là là. Ouh là là.
32:26 Allez-y, les filles. Allez, on le regarde.
32:28 Allez.
32:30 - Pas de problème.
32:32 - Allez, super. - Non, non, mais c'était
32:34 bien, mais juste, ça colle un peu.
32:36 - Oui, c'est ça. Allez.
32:38 Allez, Clévia.
32:40 - Oui.
32:42 - Super. - J'ai cassé le pinceau.
32:44 - Mais non, mais vraiment.
32:46 - Et là, maintenant, il faut se dépêcher,
32:48 sinon, ce ne sera pas cuit. Là, je prends le couteau.
32:50 Là.
32:52 Là, ouais, Alex.
32:54 - Ouais, on est bon.
32:56 On est bon. - Bravo.
32:58 - Il n'est pas symétrique, quoi.
33:00 - Badigeonne bien de jaune et tu mets au four.
33:02 - Allez.
33:04 Regarde. - Fais un dessin dessus.
33:06 - Tu fais la grigne, comme ça.
33:08 - Ah ouais.
33:10 Avec quoi tu fais ça ?
33:12 - Avec le...
33:14 Avec le dos du couteau.
33:16 Avec quoi tu fais ça ? Allez.
33:18 - Ah, ça y est. Maintenant, j'ai chopé tous les trucs.
33:20 - Allez, Jérôme. Là, regardez.
33:22 Je vous mets un petit peu la pression parce qu'il faut que ça cuise.
33:24 Donc là, on le met maintenant au four.
33:26 Là, on va le mettre
33:28 pendant 15 minutes.
33:30 Juste là. Hop.
33:32 Allez.
33:34 - Allez, c'est parti. - 250 degrés pendant 15 minutes.
33:36 Il fallait vite le mettre au four.
33:38 - Allez, vite, vite, vite.
33:40 Mon Cyril, on s'était fait une promesse quand on a repris
33:42 les émissions pour cette session des fêtes.
33:44 On s'était fait une promesse, se régaler et rigoler.
33:46 On s'est régalé, merci à toi pour tout.
33:48 Mais on a rigolé grave.
33:50 Regarde.
33:52 - Wow !
33:54 Salut, mon Cyril ! Salut à tous !
33:56 - Comment il va pour les Rois ?
33:58 - Il est là !
34:00 - Wow !
34:02 - Allez, montre-le.
34:04 - Oh, je l'ai fait brûler, mon nom !
34:06 - Exactement.
34:08 - Il est encore là !
34:12 - H-5
34:16 avant le bon de la nouvelle année.
34:18 Vous avez promis la fête.
34:20 - J'ai un point de côté, c'est normal
34:22 ou pas dans la recette ?
34:24 - Joyeux Noël, Jérôme.
34:26 - J'ai pas joué le Noël, mon pote !
34:28 - Tu devrais prendre un bol plus petit
34:30 et un fouet plus grand.
34:32 - Ouais.
34:34 - Ça va, la cuillère ?
34:36 - Pour une fois que je suis bien équipé,
34:38 ne te moque pas, j'attends toujours ma pince.
34:40 - Oh là là, quel ski, mon Cyril !
34:42 On s'est bien marré, mais on a eu
34:44 des invités exceptionnels, on les embrasse bien fort.
34:46 Et on a des fidèles qui sont au top.
34:48 Merci à tous de nous avoir suivis
34:50 et de nous avoir été fidèles pendant cette session
34:52 encore exceptionnelle. Et bravo à toi, Cyril.
34:54 - C'est vrai, mon Jérôme, qu'on s'est bien amusé.
34:56 Et je voulais vraiment te féliciter
34:58 parce que je trouve que cette saison,
35:00 tu as vraiment progressé.
35:02 - Ah, merci, écoute.
35:04 - Et pour que tu continues vraiment à progresser,
35:06 depuis le temps que tu me la demandes...
35:08 - Qu'est-ce que tu vas me dire ?
35:10 - Tu m'as fait une demande.
35:12 - Ouais.
35:14 - Mais depuis le temps que tu me la demandes, Jérôme...
35:16 - Ouais.
35:18 Mais quoi ?
35:20 - J'ai un cadeau pour toi, mon Jérôme.
35:22 Ça fait longtemps. Pour que tu continues à progresser.
35:24 - Ouais.
35:26 - Regarde. - Quoi ?
35:28 - Regarde ce que j'ai pour toi.
35:30 C'est un cadeau. Il est devant toi.
35:32 - Ha, ha, ha ! La pince ! Oh, là, là !
35:34 - Vas-y, ouvre ton cadeau. - Oh, là, là !
35:36 - Ouvre ton cadeau. - Oh, merci, mon Cyril !
35:38 Oh, je suis comme un fou, ma pince !
35:40 - Eh ! Joyeux Noël, Jérôme !
35:42 - Oh, merci, mon Cyril ! Oh, là, là !
35:44 - Et voilà ! - Oh, là, là !
35:46 - Je vais pouvoir me faire les filles.
35:48 C'est nickel. Ah, ça me fait plaisir.
35:50 Tu sais que si je progresse en cuisine,
35:52 un jour, je vais me retrouver à côté de toi, ici, au musée.
35:54 - Avec plaisir ! - Faudra que je progresse en télé aussi, remarque.
35:56 Et je serai comme ça, regarde.
35:58 - Allez, on continue !
36:00 Alors, le coulibiac est au four.
36:02 Mais pour un bon coulibiac,
36:06 il faut faire une sauce. Alors, il y a une sauce
36:08 incontournable de la cuisine qu'on peut servir
36:10 avec du saumon, avec n'importe quel poisson
36:12 ou des crustacés.
36:14 C'est le beurre blanc.
36:16 Alors, le beurre blanc, c'est hyper simple.
36:18 Une échalote.
36:20 Il me faut
36:24 150 grammes de beurre,
36:26 5 cl de vin,
36:28 un petit jus de citron,
36:30 du sel et du poivre.
36:32 Très simple.
36:34 Alex, toi qui es belge, t'as déjà fait un beurre blanc, non ?
36:38 - Ah, bah, évidemment !
36:40 - Avec des frites !
36:42 - Avec des frites !
36:44 - C'est très connu, c'est très connu, ça !
36:46 - On presse les frites et ça fait du vin.
36:48 - Ah, Thélia, oui ?
36:50 - Ouais, par quoi on peut remplacer
36:52 le vin blanc ?
36:54 - Euh... - Pas du tout.
36:56 - Un peu de vinaigre.
36:58 Tu mets un tout petit peu de vinaigre.
37:00 - Balsamique ou normal ?
37:02 - Non, normal. Un vinaigre blanc, si tu as.
37:04 - OK, ouais, ça marche.
37:06 - Comme ça, il va y avoir de l'acidulé,
37:08 mais pas trop, un tout petit peu. Alors, regardez.
37:10 Là, je voulais, pour Alex
37:12 et Cody,
37:14 leur apprendre pour qu'ils réussissent
37:16 dans la vie à couper une échalote.
37:18 - Merci !
37:20 Parce que là, vraiment, c'est tout.
37:22 On a besoin plus que de ça.
37:24 - Non, mais les mecs, je veux vous être utiles, les gars.
37:26 Quand vous recevez à la maison, comme ça,
37:28 vous savez couper une échalote,
37:30 on la met dans la salade.
37:32 - Vas-y, on voit !
37:34 J'ai l'impression que ça va aller, intellectuellement.
37:36 - On coupe l'échalote en deux.
37:38 - Vas-y, en deux.
37:40 - Ici, on a...
37:42 Ici, on a l'arrière, et là, on a l'avant de l'échalote.
37:44 On coupe dans ce sens,
37:46 sans aller jusqu'au bout.
37:48 Là.
37:52 Regardez bien.
37:54 Et ensuite, là, comme elle est fine,
37:56 on va la couper comme ça.
37:58 - Ah là là !
38:00 Vous savez qu'avec des astuces pareilles, les gars,
38:02 votre vie sentimentale va changer, hein ?
38:04 - Là !
38:06 Et on la met directement dans la casserole.
38:08 - En fait,
38:10 t'as coupé une échalote, quoi !
38:12 - Ouais !
38:14 - Comment on a pu se passer des...
38:16 - Ouais, ouais, comment t'as pu se passer de ça,
38:18 je sais pas.
38:20 - Allez, là, vous mettez l'échalote
38:22 à l'intérieur de la casserole.
38:24 Tu sais qui fait ça, Jérôme ?
38:28 - Hein ? C'est moi ?
38:30 Bah, c'est moi ! Je coupe l'échalote à 200 à l'heure,
38:32 c'est comme on m'appelle dans le milieu.
38:34 L'échalote.
38:36 - Alors ?
38:38 - Là. - Ça y est, c'est fait ?
38:40 - Et alors ? - Hop !
38:42 - Là, maintenant, on va mettre
38:44 le vin blanc. Vous mettez le vin blanc
38:46 ou le vinaigre blanc
38:48 à l'intérieur
38:50 de la casserole.
38:52 Les filles, y a pas d'alcool pour vous, hein,
38:54 avec le vinaigre blanc ?
38:56 - Euh...
38:58 Ça va, on est majeurs et vaccinés, hein, tu sais ?
39:00 - Ouh là !
39:02 Ouh là là !
39:04 - Hé ! Oh ! - Hein ?
39:06 - Oh là là ! Oh ! C'est quoi, ça ?
39:08 - Alors... - Oh !
39:10 - Regardez, là, vous mettez l'échalote
39:12 tranquillement, à chauffer,
39:14 avec le vin blanc. Le principe, c'est
39:16 d'enlever l'alcool et de garder juste
39:18 l'acidulé. - Ouh là là ! Ça chauffe à mort !
39:20 - On va le laisser cuire tranquillement.
39:22 - Ah ouais, bah, c'est tranquille.
39:24 - Alors, là, vous mettez le feu, euh...
39:26 feu moyen, il faut que ça cuise, il faut que ça réduise.
39:28 Et pendant que ça réduit, on va couper le beurre.
39:30 Voilà.
39:32 - Ça réduit, là.
39:34 - Vous connaissez ma passion
39:36 pour le beurre, et vraiment,
39:38 le beurre blanc, c'est de la sauce au beurre.
39:40 Vraiment. Alors on n'en met pas beaucoup,
39:42 mais c'est vraiment, vraiment bon.
39:44 Donc là, ce qu'il faut, c'est couper
39:46 des petits dés
39:48 de beurre, pendant que
39:50 la sauce est en train de se faire.
39:52 C'est-à-dire qu'on réduit
39:54 le vin blanc avec les échalotes. Juste là.
39:56 - Pas beaucoup de beurre, hein.
39:58 Deux, trois kilos, hein, pas plus. - Mais non, hé Jérôme,
40:00 tu sais, c'est pas moi qui ai créé la recette, hein.
40:02 - Ah d'accord, pardon, autant pour moi.
40:04 - Mais c'est vraiment une recette
40:06 qu'on mange avec tous les poissons.
40:08 Là, tu coupes des dés, tu coupes des petits dés.
40:10 - Là, bah j'y suis, là, j'y suis.
40:12 - Non, Jérôme, tu couperais pas comme ça.
40:14 Allez.
40:16 - Je m'étais un peu avancé, pour tout te dire.
40:18 - Hop, on coupe comme ça, et c'est bon.
40:20 Maintenant, y a plus qu'à attendre. À toi, Jérôme.
40:22 - J'attends. Ça y est.
40:24 - Hop.
40:26 - Jean.
40:28 - Bien. Là.
40:30 - Alors, après.
40:32 - Les amis, pendant qu'on coupe les dés,
40:34 si vous voulez bien. - J'aimerais bien qu'on parle de cette émission
40:36 qui cartonne sur M6 depuis la semaine dernière.
40:38 Ça s'appelle "Le Mug",
40:40 magazine d'utilité générale.
40:42 Nous, c'est-à-dire nous avons le plaisir d'avoir Alex Vizorek
40:44 et notre ami
40:46 qui est avec nous ce soir,
40:48 Cody. Et les amis,
40:50 avant d'en parler, on a les images
40:52 de l'émission. Regardez, c'est top.
40:54 - Ah, y a comme une rumeur.
40:56 - Non. - Si, qui a couru. Comme quoi,
40:58 il aurait eu des sousis pour certains déplacements
41:00 de Donald Trump. - Non, non.
41:02 This is fake news.
41:04 - J'ai compris. - J'ai toujours
41:06 accompagné Donald partout.
41:08 J'étais avec lui. J'ai des photos qui peuvent prouver.
41:10 - Ah, vous en avez un? - Oui.
41:12 Là, voilà, c'est un meeting pour le droit
41:14 de la femme. Donald attache
41:16 beaucoup d'importance au droit de la femme.
41:18 Donald attache beaucoup la femme.
41:20 - C'est complètement dingue,
41:22 cette émission. Elle est complètement dingue.
41:24 C'est chaque vendredi et samedi soir
41:26 à 20h25 sur M6.
41:28 Alors, Alex, Cody,
41:30 expliquez-nous un petit peu le principe.
41:32 - Oui. Le principe, c'est que
41:34 je fais des journalistes plus ou moins sérieux
41:36 qui reçoivent des personnalités exceptionnelles.
41:38 Vous avez vu Mélania Trump. En France,
41:40 tout le monde rêve de la voir. Il s'avère que ma chance,
41:42 c'est que Cody interprète
41:44 tous les personnages. - Tout le monde.
41:46 - C'est-à-dire que c'est un imitateur moyen, mais quel acteur.
41:48 Il peut tout faire.
41:50 Si je reçois Jean-Pierre Coff...
41:52 (Il dégoute.)
41:54 - Et si je reçois Maïté ?
41:56 - Oh, mais alors, mon coco ! Aujourd'hui, nous allons
41:58 préparer la recette de l'ortho-lance.
42:00 C'est un petit oiseau que l'on saisit par le bec et que l'on suce par le cul.
42:02 - Et si je reçois Cyril Lignac,
42:04 il peut faire ? - Il faut pas
42:06 se concentrer sur le goût de le croustillant,
42:08 ni sur le fondant, mais sur le croustifondant.
42:10 Tu vois ? Voilà.
42:12 C'est limite à peu près
42:14 tout le monde.
42:16 (Applaudissements.)
42:18 - C'est ce soir, hein. Ce soir,
42:20 à 20h25 sur M6, et demain soir à 20h25.
42:22 Faut pas louper ça. Le Mug !
42:24 Magazine d'utilité générale.
42:26 Merci, Alex. Merci, Cody, d'être avec nous.
42:28 - Comme son nom l'indique mal.
42:30 - C'est vrai.
42:32 - Allez. Là, regardez.
42:34 Le vin a réduit.
42:36 Voilà. Il me reste un tout
42:38 petit peu de vin. Et là, comme c'est
42:40 très chaud, je coupe le feu.
42:42 Et là, on va monter la sauce.
42:44 C'est-à-dire que je mets un petit
42:46 peu de beurre. La moitié.
42:48 Voilà. Vous mettez la moitié
42:50 du beurre à l'intérieur
42:52 de la sauce. Et là, on va l'émulsionner.
42:54 Et donc, on mélange
42:56 le beurre fond avec les petites échalotes.
42:58 Regardez. Et là,
43:00 on fouette et on va réaliser une petite
43:02 sauce. Donc, il faut
43:04 vraiment bien l'émulsionner, Jérôme.
43:06 - Alors là, on a enlevé le feu.
43:08 - Là, tu coupes le feu. Sinon, tu vas
43:10 avoir un beurre fondu. Or, là, moi, ce que je
43:12 veux, c'est une sauce au beurre.
43:14 Et là... - C'est quoi la différence ?
43:16 - C'est quoi la différence ? Je comprends pas.
43:18 [rires]
43:20 La différence, Jérôme, c'est que ça va être une sauce émulsionnée.
43:22 - Ah oui. D'accord.
43:24 - En fait, il faut émulsionner la sauce, comme ça.
43:26 [bruit du mélange]
43:28 - Allez, on y va.
43:30 - Nous, on anime des émulsions, déjà,
43:32 donc ça change pas. - Allez, allez, allez !
43:34 - Allez, go ! Ça émulsionne, là.
43:36 - Et là, on rajoute le beurre, encore.
43:38 - Encore du beurre ? - Eh oui, c'est une sauce
43:40 au beurre. - Pourquoi en deux fois, mon Cyril ?
43:44 Pourquoi en deux fois ? - Parce que la sauce
43:46 refroidit, et ensuite, l'autre beurre va fondre délicatement,
43:50 et va nous donner cette petite sauce
43:52 très crémeuse.
43:54 Alors que si tu mets tout, tu vas avoir un beurre fondu.
43:56 - D'accord.
43:58 - Tu vois ? - J'ai toujours pas compris la différence, mais bon, c'est pas grave.
44:00 [musique]
44:02 - Allez, juste... - Et justement, pendant que ça émulsionne,
44:04 je voudrais qu'on parle un petit peu
44:06 du livre de notre ami Elodie,
44:08 gagnante de la dernière saison
44:10 du Meilleur Pâtissier.
44:12 Alors, l'olive vient de sortir, Elodie, et toi, ta particularité,
44:14 c'est que tu travailles des ingrédients originaux,
44:16 c'est ça ?
44:18 - C'est ça, ouais ! Moi, ma touche,
44:20 c'est les herbes aromatiques, c'est vraiment
44:22 les associations de saveurs un peu atypiques,
44:24 qui surprennent, et je pense que
44:26 Cyril en a eu pour son grade !
44:28 - Ah ouais, ça, c'est sûr !
44:30 - C'est vrai qu'elle est audacieuse, hein, Cyril,
44:32 dans ses préparations. - Au début, elle me faisait peur,
44:34 et puis au fur et à mesure
44:36 du concours,
44:38 elle est vraiment plus rentrée dans le concours,
44:40 elle maîtrisait ses saveurs. Franchement, elle m'a bluffé
44:42 à la limite du travail de professionnel !
44:44 - Bravo ! - Ah !
44:46 - Qu'est-ce qu'on peut dire sur le... - Ah, je suis touchée !
44:48 - Ah, tu vois, regarde, il est sympa, le chef !
44:50 - C'est pour avoir la pâte à pizza !
44:52 - Mais c'est que du sucré,
44:54 dans le livre ?
44:56 - C'est que du sucré !
44:58 Ça regroupe 40 recettes,
45:00 dont 30 recettes,
45:02 donc la plupart,
45:04 c'est des recettes personnelles,
45:06 et des recettes de l'émission aussi,
45:08 j'ai voulu des recettes accessibles,
45:10 pratiques, pour tout le monde,
45:12 il n'y a rien de compliqué,
45:14 j'ai juste mis des associations qui me ressemblent,
45:16 avec beaucoup de conseillers d'assist' pour qu'on s'appuie tous ensemble,
45:18 qu'on puisse le reproduire,
45:20 et vraiment qu'on fasse un super moment de partage !
45:22 - Bravo !
45:24 - C'est très sympa !
45:26 - Et on peut le retrouver dans toutes les librairies,
45:28 et sur Internet !
45:30 - Allez, regardez ma recette !
45:32 Regardez la sauce, comment elle est prise, là !
45:34 Voilà, vous voyez ?
45:36 Et là, on ajoute un petit peu de jus de citron.
45:38 - Du jus de citron.
45:40 - Regarde la sauce,
45:42 je te montre, là tu prends,
45:44 et en fait, il faut qu'elle soit nappée,
45:46 tu vois ? Juste comme ça, regarde la cuillère.
45:48 Et là, hop !
45:50 On a une belle
45:52 sauce bien nappée.
45:54 - On est bien nappé, là, je peux te dire !
45:58 - C'est bon ! Allez, je vais aller voir mon petit
46:00 coulibiac.
46:02 - Alors ?
46:06 - Comment il est, le tien ?
46:08 - Allez, on est prêt !
46:10 - Ouais ?
46:12 - Regardez, vas-y mon foufou !
46:14 - Moi, je crois
46:18 que particulièrement
46:20 le mien, il est très cool, le mien !
46:22 - Regarde ! - Je vais te le montrer,
46:24 tu vas être fou ! - Là, c'est chaud !
46:26 - Oh là là, il est beau, ton coulibiac !
46:28 - Allez, montrez-moi vos petits coulibiacs !
46:30 - Oh là là là là !
46:32 - Allez, Alex, montre-moi ton coulibiac !
46:34 - Vas-y ! - Ouais !
46:36 - Le four, le four !
46:38 - Vas-y !
46:40 - Allez, montez-moi Elodie,
46:44 super !
46:46 Bravo Elodie !
46:48 - Il est beau, il est riche !
46:50 - Ah, c'est bien !
46:52 - Allez, vis-au-rec !
46:58 - En 10 ans de carrière, jamais on n'avait vu un...
47:00 - Tadam ! - Regardez ce coulibiac !
47:02 - Ouais, bravo ! - Il est pas beau ?
47:04 - Il manque un petit peu de cuisson, tu peux le remettre au four !
47:06 - Allez, Jade, Imae et Kalista !
47:08 - Je le remets au four ?
47:10 - Ouais, super !
47:12 Remettez-le un peu au four, il manque un tout petit peu
47:14 de cuisson ! Allez,
47:16 Clélia, montre-moi !
47:18 - Qu'est-ce qu'il y a eu ? - Il est tombé par terre !
47:22 - Mais non !
47:24 - Il est pris sur la plaque !
47:26 - Mais non, les gars !
47:28 - Allez ! - Il a glissé !
47:30 - Oh, c'est trop bien !
47:32 - Ramassez-le !
47:34 Jérôme-Anthony,
47:36 je vais le couper ! - Regarde,
47:38 c'est le plus cool des coulibiacs ! - Bravo, Jérôme !
47:40 Bravo !
47:42 Alors, regardez ! - Magnifique ! - Super, mon Jérôme !
47:44 Là, maintenant, je vais le couper.
47:46 Donc là, regardez ! - Tu vas le couper, c'est bien.
47:48 - Eh oui, je coupe à l'intérieur.
47:50 - On va le faire tout de suite, hein ? - Regardez l'intérieur.
47:52 Regarde !
47:54 Regardez !
47:56 Le petit saumon, il est cuit.
47:58 Là, juste rosé,
48:00 avec les petits oeufs à l'intérieur.
48:02 Là,
48:04 juste comme ça.
48:06 Voilà. Oh, c'est chaud !
48:08 Donc là, je vais le mettre dans l'assiette,
48:10 juste là.
48:12 Et je peux tailler
48:14 une belle tranche.
48:16 Regardez le saumon, juste comme ça.
48:18 Regarde mon foufou.
48:20 Là. Allez !
48:22 Hop, un petit peu de sauce,
48:24 et c'est terminé.
48:26 Regardez.
48:28 Juste la sauce comme ça,
48:30 avec le petit coulibiac.
48:32 Là ! Parfait !
48:34 Allez !
48:36 J'ai envie de dire, il n'y a plus qu'à se régaler.
48:38 Alors laissez le cuire s'il manque un peu de cuisson.
48:40 Alex et Cody, merci d'avoir été
48:42 avec nous pour cette dernière de la saison.
48:44 Bravo pour ce beau coulibiac, hein ?
48:46 Vous avez assuré, les gars.
48:48 Jérôme, merci pour ta bonne humeur et tous tes efforts.
48:50 - Merci à toi, mon Cyril. Merci à toi.
48:52 - Merci à toutes les familles
48:54 qui ont cuisiné avec nous tous les soirs.
48:56 Je vous donne rendez-vous très bientôt
48:58 pour de nouvelles aventures gourmandes.
49:00 - C'est tout le temps !
49:02 - Allez !
49:04 Je vous souhaite une très bonne soirée,
49:06 un très bon appétit. Prenez bien soin de vous.
49:08 Continuez à cuisiner maison
49:10 et à vous régaler
49:12 et à partager ces bons petits plats
49:14 pour changer un peu du quotidien
49:16 et renouveler les recettes.
49:18 Je vous embrasse. Prenez soin de vous.
49:20 On se retrouve très vite en direct sur M6.
49:22 - Bisous, les garçons.
49:24 - ♪ J'ai l'intention de mourir ♪
49:26 - ♪ J'ai l'intention de mourir ♪
49:28 - ♪ J'ai l'intention de mourir ♪
49:30 - ♪ J'ai l'intention de mourir ♪
49:32 - Vous avez regardé "Tous en cuisine"
49:34 avec les fruits et légumes...
49:36 avec les fruits et légumes