éplucher les poivrons à l'aide d'un économe

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00:08 Éplucher un poivron est l'économe.

00:10 Je commence par le couper le long des côtes.

00:13 On voit, elles sont assez formées.

00:16 En l'ouvrant avec un petit couteau.

00:21 Ensuite, je viens les séparer.

00:24 J'enlève le cœur avec l'épépin.

00:27 Et maintenant la peau.

00:28 Je récupère mes quartiers.

00:30 Et avec un économe, on vient récupérer toute cette peau.

00:35 Si je garde mon poivron cru, ça va me permettre dans une salade, par exemple, de lui garder tout son croquant.

00:39 Dernière opération, j'enlève toutes ces parties blanches,

00:43 qui n'ont pas tellement d'intérêt puisqu'elles n'ont pas de goût.

00:46 Pour avoir mes quartiers bien propres.

00:48 Alors ces morceaux de poivron pourront me servir à cuire par la suite,

00:51 sans avoir justement à les éplucher après.

00:53 Dans une préparation type ratatouille, pour éviter d'avoir les petits bouts de peau qui restent après cuisson.

00:57 Ou tout simplement pour tailler en petits dés, dans une salade.

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