Les visites de souverains britanniques en France sont l'occasion de déployer les trésors de la gastronomie française. La veille de la première visite d'État du roi Charles III en France, retour sur les plats les plus étonnants proposés aux monarques.
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00:00 Bouillon de tortue, hérisson périgourdin, ces plats vous donnent envie ?
00:03 Non.
00:03 Et pourtant, ils ont été servis aux souverains britanniques par les présidents français.
00:07 A la veille de la première visite d'état du roi Charles III en France,
00:10 voici un récap des plats les plus étonnants proposés au monarque.
00:14 Le 7 juillet 1903, Edouard VII est reçu par le président Émile Loubet.
00:18 Pour nouer une alliance avec les Anglais,
00:20 le président se dit qu'il n'y a rien de mieux que des poulards d'humain à la royale,
00:23 des cailles flanquées d'ortholons ou encore des canards rois néglacés.
00:26 16 plats se succèdent, entrecoupés d'un sorbet au kirsch.
00:30 Un an plus tard, les deux pays signent un accord diplomatique majeur, l'entente cordiale.
00:34 En 1914, c'est Georges V qui est invité à l'Elysée par Raymond Poincaré.
00:39 Le banquier s'ouvre avec une soupe à la tortue claire,
00:42 une célèbre recette du chef Auguste Escoffier.
00:44 Cette fois, le repas compte pas moins de 17 plats.
00:47 En 1967, c'est la reine Élisabeth II qui vient à Paris.
00:51 Le président René Coty propose au menu un hérisson périgourdin au nid.
00:54 Surprise, la reine aurait demandé si c'était vraiment du hérisson qui était servi.
00:58 En réalité, il s'agit d'une boule de foie gras piquée de truffes
01:01 dans un nid de brioche lardée d'amandes.
01:03 Et pas d'un mignon petit hérisson tout cuit.
01:06 De quoi rassurer Élisabeth II puisque le foie gras faisait partie de ses plats préférés.
01:10 D'ailleurs, cette entrée est depuis servie presque à chaque fois
01:13 pour célébrer l'anniversaire de l'entente cordiale.
01:15 Charles III, lui, n'est pas du tout branché foie gras
01:17 puisqu'il milite depuis longtemps pour la protection animale.
01:20 Depuis 2022, il a fait bannir cet aliment de toutes les résidences royales.
01:24 Donc, a priori, pas de hérisson périgourdin pour lui cette année
01:27 mais plutôt du homard et de la volaille de Bresse.
01:29 [Rire]
01:31 !