PÂTE À LA BUTTERNUT #butternut #courge #recette #recipe #pate #pasta #noodles #sauce #roti #garlic #ail #recipes #gourmand #cuisine #chef #automne #food #foodie
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00:00 Aujourd'hui je vais te montrer comment on fait les pâtes de l'automne avec des fusilli à la butternut.
00:03 Quand je vous avais dit que j'adorais cuisiner les courges,
00:05 vous avez pas menti et c'est pas la dernière fois que vous en voyez sur la chaîne.
00:08 On commence simplement avec un butternut qu'on coupe en deux dans la hauteur et qu'on épépine.
00:12 Une fois que c'est fait, on va utiliser notre meilleur couteau et faire bien attention à nos doigts et quadriller la chair.
00:16 Maintenant qu'on y est, on dépose ça sur une plaque avec trois gousses d'ail écrasées dans le trou.
00:20 On met du poivre du moulin et une bonne huile d'olive et ça part à 180°C pendant 45 minutes, 1 heure.
00:25 Une fois que votre butternut est confit à souhait, comme ça et pas moins, on enlève la chair, on dégage la peau
00:31 et on va pouvoir mixer ça avec de la crème et du beurre.
00:33 On n'oublie pas de récupérer nos gousses d'ail qui ont bien confit en même temps au four
00:36 et ça nous fait une super sauce à la butternut pour nos pâtes.
00:38 Maintenant on va simplement se charger de cuire al dente nos fusilli dans une eau bouillante salée
00:43 et pendant que ça cuit, on va en profiter pour ciseler un petit peu de ses bêtes pour la fraîcheur.
00:46 Une fois que nos fusilli sont bien al dente, on va pouvoir les égoutter, y balancer notre sauce à la butternut
00:51 et pour rajouter un petit peu de gourmandise dans notre plat de pâtes, on va rajouter un beau nuage de comté,
00:56 12 mois d'affinage et bien amalgamer notre préparation.
00:59 On n'oublie pas d'ajuster l'assaisonnement en goûtant et on peut passer au dressage.
01:02 Je vous assure que le visuel me fait trop penser à un mac and cheese, mais on n'est pas sur le même niveau de recette,
01:07 cette recette elle impose le mac and cheese.
01:08 Si t'as une recette préférée en automne, n'hésite pas à me le dire dans les commentaires
01:12 et si t'as aimé ça, écoute bien parce que...