Le quartier Ghandi de Yopougon, un endroit de préférence de la consommation de la viande de porc

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Transcript

00:00 Connue pour son ambiance chaude, le quartier gandu dans la commune de Yopougon est devenu

00:06 le lieu de prédilection des plus grands consommateurs de viande de porc.

00:11 Dans cet espace gastronomique, les clients se bousculent.

00:14 Ils s'arrachent les morceaux de cette viande, pas comme les autres à Yopougon.

00:18 "Ici c'est bien fait, ici c'est beaucoup."

00:21 Pour attirer les clients et booster leur revenu, les vendeurs de viande de porc offrent

00:27 gratuitement quelques morceaux aux passants.

00:29 Cette technique de vente est appelée le goûter-goûter.

00:32 Une vendeuse nous explique l'origine de cette idée.

00:35 "Quand on est venu ici, on avait déjà des concurrents.

00:39 Donc comment trouver la stratégie pour qu'on puisse acheter, nous, notre viande ? C'est

00:44 en cela qu'on a instauré le goûter-voir."

00:47 Dorjiles dispose de plusieurs employés.

00:50 Pour lui, le goûter-goûter, cette technique qui certes n'exclut pas les risques de perte,

00:56 reste efficace.

00:57 "Ici nous, nous employons plusieurs personnes.

00:59 Donc du coup, nous sommes obligés de prendre beaucoup.

01:02 Voilà, nous commandons les 50 à 60 cartons pour vendre, pour pouvoir aussi gérer le

01:07 personnel qu'il y a là.

01:08 Donc du coup, nous sommes obligés de sacrifier au moins les 5 à 2 cartons pour faire du

01:14 goûter-goûter.

01:15 C'est la stratégie qui permet de vendre beaucoup plus."

01:17 Aux heures de pointe, passants et prospectes visitent ce lieu par millier.

01:22 Leur seul objectif, grignoter quelques morceaux de viande de porc sans débourser le moindre

01:28 sou.

01:29 "Dès que tu arrives, même si tu es venu acheter ou pas, on te donne, tu goûtes.

01:32 Tu veux, tu veux pas, tu vas goûter.

01:34 Parce que tout le monde te tente, c'est qu'ils vont t'oublier de goûter."

01:36 "Je vais te dire la vérité, elle te cache le papaud.

01:38 Souvent même tu descends, ou tu as bien soif, tu as faim.

01:41 Bon, et puis tu fais semblant de manger lentement.

01:44 Le temps que tu as fini de parcourir tout cet endroit, là tu as mangé au moins 7 morceaux,

01:48 tu bois un peu d'eau glacée, au moins tu es soulagé."

01:50 "Au bout de 7 morceaux, tu as goûté, là ça c'est normal.

01:52 Parce qu'il n'a pas goûté le goût, je le recherche là.

01:54 Il ne peut pas retrouver ça.

01:55 Ils sont tellement habitués, ils vont toujours venir."

01:57 Mais la consommation de la viande de porc a-t-elle un effet néfaste sur l'organisme ?

02:02 Jules Kwasi, spécialiste en nutrition, répond à cette interrogation.

02:06 Pour lui, la viande de porc est plutôt bénéfique pour le corps.

02:11 "Alors nutritionnellement parlant, la viande de porc a une qualité insoupçonnable en matière

02:18 de santé et en matière de consommation.

02:21 Cette viande est blanche, elle est riche en vitamines et elle est très bien pour...

02:27 du fait qu'il y a plusieurs quartiers, il y a plusieurs morceaux.

02:30 Elle est riche en protéines.

02:32 C'est l'une des viandes qui est très riche en protéines, plus de 16%.

02:35 Et certains quartiers de la viande, c'est-à-dire certaines parties de la viande, font plus de 24% de protéines."

02:41 La viande de porc a des vertus médicales, ajoute-t-il.

02:44 Cependant, le consommateur doit s'assurer du bon traitement, de la qualité de vie et

02:50 de la santé de la bête, pour éviter certaines maladies.

02:53 "Le porc lui-même, on ne jette rien là-dedans.

02:57 Rien n'est jeté.

02:59 La graisse sert à faire des mascarades, à faire les rouges à lèvres, à faire des

03:06 produits pour les cheveux.

03:08 Les os, on fait ce qu'on appelle de la gélatine."

03:12 La viande de porc appartient à la catégorie des viandes blanches.

03:16 Elle est la viande la plus consommée au monde, selon les nutritionnistes.

03:19 les transitionnistes.

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