Faut-il conserver ses œufs au frais, ou pas ? Et bien ça dépend, Julien vous explique au cas par cas !
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00:00 Mais qu'est-ce que tu fais ? Mets pas les œufs dans le frigo !
00:04 Vraie question, les œufs il faut les mettre dans le frigo ou pas ?
00:06 Pas simple de donner une vérité générale, ça dépend des pays et de leur réglementation.
00:10 Bien conserver les œufs, c'est évidemment limiter le risque d'altération,
00:14 limiter les risques d'infection alimentaire et éviter la prolifération de bactéries.
00:19 Quand je parle de bactéries, je parle de trucs bien vénères comme la salmonelle,
00:23 responsable de la salmonellose, qui peut te causer des dégâts sur la santé important.
00:27 L'œuf de poule, quand il est pondu, est entouré de sa cuticule.
00:31 C'est une mer naturelle contre les bactéries.
00:33 En Union Européenne, il est interdit de laver les œufs avant leur vente
00:36 et donc on achète des œufs naturellement protégés,
00:39 pouvant être conservés à température ambiante, comme dans les magasins par exemple.
00:42 Aux Etats-Unis ou au Canada, ce n'est pas la même.
00:44 Les œufs sont lavés avant d'être vendus, du coup ils perdent la protection naturelle
00:48 et il faut donc les mettre impérativement au réfrigérateur.
00:51 Conclusion, tu peux conserver tes œufs à température ambiante,
00:54 mais rien ne t'empêche de les mettre dans le frigo si tu le souhaites.
00:57 Petit conseil, si tu veux conserver tes œufs dans le frigo,
01:00 tu les laisses dans la boîte d'origine, tu les mets bien dans le frigo et pas dans la porte,
01:04 parce que si tu les laisses dans la porte, il va y avoir des ruptures de température
01:08 et les œufs n'aiment pas trop ça.
01:10 Dernière astuce en passant, comment savoir si un œuf est encore consommable ?
01:15 Très simple, vous remplissez un récipient d'eau et vous plongez l'œuf dedans.
01:19 S'il remonte, il est périmé, s'il coule, il est encore bon à manger.
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