Le chef Michel Dumas et son fils Jean-Pierre se prêtent à l'interview Guess Who
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00:00 fond au fond, feu à fond, beurre fond, on revient à fond.
00:02 Qui a le plus d'abonnés sur YouTube?
00:04 Non, c'est toi.
00:05 C'est bien toi, c'est toi qui a la chaîne YouTube.
00:11 Salut mes amis, bienvenue dans la maison.
00:13 Sans faire du boulette, au menu boulettes de boeuf.
00:15 Quand on a commencé, c'est vraiment marrant, mon père nous disait "regarde je suis grand,
00:18 j'ai 1000 abonnés".
00:19 Et moi je le disais "regarde, t'es grand quand t'as 100 000 abonnés et t'es énorme
00:23 quand t'en as 1 million".
00:24 Qu'est-ce que tu m'as dit?
00:25 C'est vrai.
00:26 Non, tu m'as dit "regarde-moi, je suis énorme".
00:28 La première vidéo que t'as mis en ligne, c'était les rillettes je pense?
00:31 Les rillettes du canard, oui.
00:32 J'ai concasse, grosso modo, quelques gousses d'ail que j'étale sur ses cuisses régulièrement.
00:38 Ça c'était une vidéo que j'avais fait pour ma mère qui était en maison de retraite
00:42 pour lui montrer comment je travaillais à la maison au Canada parce qu'elle n'est
00:44 jamais venue me voir.
00:45 Ma mère a bien aimé.
00:46 Jean-Pierre a trouvé que c'était aussi intéressant de pouvoir faire une chaîne
00:50 YouTube là-dessus.
00:51 A cette époque-là, je ne connaissais pas YouTube ni l'Internet.
00:54 On a eu 80 vues la première vidéo après quelques semaines.
00:59 On s'est dit, soit grand-maman adore la vidéo ou il y a d'autres personnes qui regardent.
01:04 Donc on s'est dit, on va continuer à publier des vidéos.
01:06 Je pense qu'après un an, on avait 682 abonnés, ce qui n'est vraiment pas beaucoup.
01:11 Mais pour nous, c'était incroyable.
01:12 C'est là que je me suis créé mon propre personnage.
01:15 À ne pas parler en longueur, avec des mots simples, rapides et efficaces.
01:19 Poivre, 3 grammes.
01:21 Aile, environ pas mal.
01:23 C'est-à-dire comme ça.
01:24 Qui est le plus inventif pour les recettes?
01:27 On a vu ce que les gens aimaient sur la chaîne.
01:31 On s'est dit, qu'est-ce que les gens veulent voir?
01:33 Créer ce livre à deux, c'était difficile.
01:36 Il y avait mon père dans la cuisine qui faisait souvent deux, trois recettes à la fois.
01:40 Et moi aussi dans la cuisine, avec mon laptop.
01:43 Il devait écrire toutes les étapes, tous les grammages.
01:46 C'était le chaos dans la cuisine.
01:48 Pour nous, c'est très important de faire des recettes rapides, faciles et économiques
01:51 parce que les gens n'ont pas beaucoup de temps chez eux à faire de la cuisine.
01:54 On n'est pas ici pour faire des recettes de haute gastronomie non plus.
01:57 On veut faire des choses que les gens peuvent faire chez eux pour leur souper.
02:00 Chaque jour, on reçoit énormément de commentaires.
02:02 Vous voulez des recettes simples, fassez-la faire.
02:04 Aujourd'hui, pas de deux façons, à ma façon.
02:06 Let's go!
02:07 Et d'ailleurs, durant nos dédicaces, beaucoup de gens nous disent merci énormément pour vos idées de recettes.
02:13 J'ai une famille de 3-4 personnes.
02:15 Vous m'aidez incroyablement dans la cuisine.
02:17 Qui est le plus créatif pour les vidéos YouTube?
02:20 Créatif en montage, créatif en cuisine, créatif en génome et tout.
02:24 C'est un travail d'équipe.
02:25 Après 40 % de carrière comme chef de cuisine, je suis loin d'être à court d'idées.
02:29 Je pense qu'on a 700 vidéos, 780 recettes.
02:33 Qui est le plus à l'aise sur les réseaux sociaux?
02:35 Personnellement, je ne suis pas vraiment sur les réseaux sociaux, mais je peux au moins les utiliser.
02:41 Mon père, il ne sait même pas comment ouvrir un email.
02:46 De nos jours, il est beaucoup mieux.
02:47 Au début, tu étais absolument mieux.
02:49 J'ai appris, oui.
02:50 Tu as appris.
02:51 Avec l'âge.
02:51 Je pense que je comprends mieux les jeunes que mon père.
02:53 Donc, les jeunes, ils veulent un contenu très rapide, efficace.
02:57 Donc, si on veut couper un oignon en vidéo, on montre la première oignon, très accéléré.
03:00 Qui est le plus reconnu dans la rue?
03:02 Les selfies, ça n'arrête pas.
03:07 Quand je vais de chez moi au métro, par exemple, il y a au moins 5 selfies qui vont se faire.
03:12 Une vraie superstar.
03:13 Mais ça ne me dérange pas, au contraire, parce que je suis un peu plus jeune.
03:15 Mais ça ne me dérange pas, au contraire.
03:17 Et aujourd'hui, notre café était offert.
03:20 Ça, c'est la première fois que c'est arrivé.
03:21 Qui cuisine le mieux?
03:22 Ça, c'est mon père, c'est ça.
03:26 C'est le chef.
03:28 Chaque anniversaire, j'ai trois cheesecakes.
03:30 Un pour avant ma fête, un pour ma fête et bien sûr, le troisième pour après ma fête.
03:34 Qui mange le plus souvent au restaurant?
03:36 Personnellement, je suis beaucoup plus restau que mon père.
03:41 J'adore explorer d'autres plats.
03:42 Il y a toujours des nouveaux restaurants qui ouvrent.
03:44 Rares sont les chefs qui ont un restaurant.
03:46 Ils mangent en cuisine quand ils travaillent.
03:48 Quand ils sortent, ils ont plus de faim.
03:49 Quand ils arrivent à travailler, ben...
03:52 - Il n'y a pas de temps pour manger. - Il n'y a pas de temps pour manger.
03:54 *clic*
03:54 ♪ ♪ ♪