Comment bien maîtriser sa glycémie : la réponse du docteur Pierre Nys
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00:00 Le secret pour maîtriser sa glycémie tient au fait que nous sommes des omnivores.
00:09 Ça veut dire quoi ? Nous sommes des omnivores, c'est-à-dire capables de digérer tout.
00:15 Mais ça veut dire aussi que pour que la digestion se fasse de façon correcte, nous devons avoir
00:21 des repas équilibrés, glucides, lipides, protéines et fibres.
00:24 Et c'est ça le secret quelque part.
00:25 Éradiquer autant que faire se peut les index glycémiques très élevés et les sucres
00:33 entre guillemets simples, nous ne devrions pas dépasser 25 grammes par jour de sucre
00:38 à index glycémique très élevés, le sucre, sucrerie, etc.
00:43 L'alimentation doit comporter glucides, lipides, protéines et fibres.
00:46 C'est vraiment ça le point le plus important.
00:49 Si vous faites ça, vous allez aplatir, si vous voulez, les courbes d'assimilation des
00:55 glucides, alors que si vous avez une alimentation qui est très riche en glucides, vous allez
00:59 avoir un pic et surtout derrière une chute qui est très malheureusement à risque très
01:04 importante d'hypoglycémie fonctionnelle avec des sensations de malaise, etc. qui donnerait
01:09 plutôt envie de remanger derrière.
01:10 Il ne faut pas oublier que le métabolisme du sucre commence au niveau musculaire et
01:18 que si vous avez une alimentation qui est équilibrée, une activité physique qui est
01:24 régulière, c'est en principe au moins trois fois par semaine parce que vous allez modifier
01:29 si vous voulez la micro-circulation capillaire au niveau du muscle propondy et la qualité
01:35 des fibres musculaires change quand vous avez une activité physique régulière.
01:39 Si vous combinez les deux, il n'y a aucun problème au niveau de la régulation des
01:43 sucres et c'est ça qui est important.
01:44 Après, ce qu'il faut éviter à tout prix pour réguler son métabolisme du sucre, c'est
01:54 éviter impérativement les aliments à un index glycémique très élevé en dehors
01:59 des repas.
02:00 Plus vous avez un repas qui est mix, plus vous allez réduire l'index glycémique de
02:06 l'aliment et globalement la courbe, le pic que vous allez avoir de glycémie après le
02:11 repas.
02:12 Par exemple, typique, c'est le maïs.
02:14 Si vous prenez du maïs tout seul qui a un index glycémique relativement élevé, vous
02:18 allez avoir un pic relativement important.
02:20 Si vous mangez du maïs avec des fibres, vous allez abaisser fortement le pic glycémique
02:27 et là, ça devient beaucoup plus intéressant sur le plan nutritionnel.
02:29 Le jeûne intermittent, la plupart du temps, ce qui est employé ou proposé, c'est le
02:37 16/8, effectivement avec une longue période de jeûne et une alimentation qui va couvrir
02:44 les 8 heures.
02:45 Je pense que ça peut être utile de temps en temps si vous voulez chez certaines personnes
02:50 pour servir un peu de sartaire.
02:52 Ça ne doit pas, à mon avis, servir de base d'alimentation de façon régulière.
02:57 On est dans un rythme de vie un peu compliqué et c'est vrai que la plupart du temps, le
03:01 petit déjeuner passe à la trappe.
03:02 Donc finalement, les gens font un 16/8 sans vraiment le savoir et l'organisme s'habitue
03:09 à ça.
03:10 Alors, est-ce que parce qu'il s'habitue, pour autant c'est mieux sur un plan plombérale,
03:15 ce n'est pas certain du tout, du tout.
03:17 Et le problème, c'est que les gens par exemple qui ont l'habitude de ne pas faire de petit
03:21 déjeuner, pour peu qu'ils aient une alimentation, qu'ils soient un peu trop riches en glucides,
03:25 le matin au petit déjeuner, si on leur propose de reprendre quelque chose le matin au lever,
03:31 eh bien ces gens-là malheureusement vont faire un malaise vers 11h, 11h30.
03:35 Donc il faut les rééduquer avec une alimentation qui soit plutôt proditique le matin, justement
03:41 pour éviter les pics d'hyperglycémie, les pics d'insuline derrière, les hypoglycémies
03:46 réactionnelles derrière.
03:47 Le 16/8, pourquoi pas, de façon ponctuelle, pourquoi pas, mais pas de façon prolongée
03:52 à mon avis.
03:52 [Musique entraînante diminuant jusqu'au silence]