Santé - Les bienfaits du chocolat
Christelle Ballestrero nous dévoile les bienfaits du chocolat !
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00:00 s'autoriser un peu de plaisir ce matin. C'est le jour férié, ce 1er novembre, on en profite
00:03 avec vous Christelle Balestreiro. Oui, un petit carré de chocolat ou deux ou trois
00:07 ou quatre, on s'en verra avec vous. Bon, est-ce que c'est la bonne nouvelle, Christelle,
00:10 ce matin ? On n'a plus à culpabiliser. Oui, c'est bien, le chocolat c'est bon pour
00:14 notre santé et il y a des nouveaux travaux, c'est l'actu sur le sujet, des nouveaux
00:17 travaux qui nous montrent qu'en plus le chocolat serait bon pour nos fonctions cognitives.
00:22 Ça veut dire qu'avec le petit café du matin, on pourrait trinquer pour deux carrés de
00:27 chocolat noir. Pourquoi ? Eh bien parce qu'il y a des substances dans le chocolat qui permettraient
00:32 d'oxygéner notre cerveau et donc d'améliorer nos fonctions cognitives pendant quelques
00:38 minutes. Donc pourquoi pas ? Eh bien effectivement, quand on a un coup de mou, quand on a du mal
00:42 à se concentrer, on prend du chocolat, d'autant qu'il n'y a pas que ces molécules antioxydantes.
00:48 Vous savez, ces molécules, elles sont responsables de la couleur noire du chocolat, de la famille
00:52 des polyphénols. Je vous parle souvent des polyphénols. Bien sûr. Vous connaissez tous
00:55 les polyphénols. Le rouge du raisin, le noir du chocolat. Eh bien, ces polyphénols sont
01:02 très antioxydants et ils sont donc responsables de la meilleure oxygénation de notre cerveau.
01:08 Et en plus, dans le chocolat, il y a une substance qu'on retrouve aussi dans le thé, un acide
01:13 aminé qui s'appelle la théanine. Et cet acide aminé est très intéressant pour se
01:17 concentrer. D'accord. Donc pour se concentrer, on boit du thé et du chocolat. Du chocolat
01:21 ou du café. Je suis plutôt au chocolat au lait, c'est éliminatoire pour moi. Éliminatoire.
01:26 Ah non ! Moi je préfère le chocolat au lait. Bah oui, je suis pareil. Ces substances intéressantes
01:31 pour votre santé, elles sont où ? Elles sont dans le chocolat noir, elles ne sont pas
01:34 dans le chocolat au lait. Moins votre chocolat est foncé, moins il est intéressant pour
01:39 votre santé. Donc le chocolat blanc, c'est niaise. Mais non, mais le chocolat blanc, c'est
01:42 du saumon ! Mais c'est que du sucre ! Mais c'est pas du bon chocolat, le chocolat blanc.
01:46 Donc il faut effectivement, pour obtenir ces effets bénéfiques sur votre santé, aller
01:51 vers un chocolat qui a minimum 80% de cacao. 80% tout de même. Bon, c'est bien. Mais
01:57 c'est délicieux. En revanche, le chocolat noir, ça reste du chocolat, donc ça reste
02:02 assez gras, donc ça doit pas être très bon pour le cholestérol. Ah, rabat-chouard ! Oui,
02:07 je suis là pour ça. Parce qu'effectivement, plus il est riche en cacao, plus il est gras.
02:13 Oui. Moins il est riche en cacao, plus il est sucré. Donc on préfère le gras que le
02:17 sucre, en ce qui concerne. Ah, d'accord. Le gras, faut voir perso les deux. Mais ce
02:22 gras-là, vous avez raison, on peut le prendre pour notre taux de cholestérol. Et en plus,
02:26 ce sont des graisses saturées. On sait que les graisses saturées sont mauvaises pour
02:30 le taux de cholestérol. Eh bien, pour le chocolat, c'est l'inverse. Ces graisses
02:34 saturées n'ont aucun effet néfaste sur notre taux de cholestérol. Eh bien, au contraire,
02:40 ces graisses saturées sont intéressantes, et tous les polyphénols que l'on retrouve
02:44 dans le chocolat, pour notre système cardiovasculaire. Et il est maintenant établi que manger du
02:49 chocolat noir, c'est excellent pour votre cœur, et la tuyauterie qui va avec. Pourquoi
02:54 ? Eh bien, parce que ça protège les petits vaisseaux, entre autres, de l'inflammation.
02:58 Ça provoque une légère dilatation des artères coronaires. Vous savez, ce sont les artères
03:03 qui irriguent le cœur. Et ensuite, ça permet de fluidifier le sang, donc ça limite la
03:08 formation de caillots. Donc oui, mangez du chocolat pour votre cœur. Alors évidemment,
03:13 on ne mange pas non plus la tablette. Alors comment on choisit un chocolat bon pour la
03:17 santé ? Très important. Premier ingrédient. Souvenez-vous, premier ingrédient, c'est
03:22 de la pâte de cacao. Quand vous choisissez votre chocolat, la première chose, c'est
03:27 la pâte de cacao. Ensuite, il est riche en cacao, on l'a vu. C'est 80% minimum. Et en
03:32 matière grasse, il n'y a uniquement que du beurre de cacao. Attention, c'est faux chocolat.
03:39 Les chocolats, les figurines en chocolat, ça ne va pas du tout. J'ai mangé une figurine
03:44 de Noël hier. Ça commence bien. Mais de Noël, on est le 1er novembre. C'est bon pour le
03:52 moral au chocolat ? Oui, on en a besoin en ce moment. Oui, parce qu'en fait, dans le
03:57 chocolat, on retrouve du tryptophan. Alors c'est un nom compliqué, mais l'action est
04:01 intéressante parce qu'elle permet la sécrétion de la sérotonine, la fameuse hormone du bonheur.
04:09 Il y a aussi du magnésium dans votre chocolat. Le magnésium, c'est bon pour le stress.
04:13 En tout cas, le chocolat, vous ne l'avez pas porté ce matin. Non, j'ai fini. En fait,
04:16 je l'en avais, mais je le faisais toujours. Merci.