CUISINE ACTUELLE - Tarte à la brésilienne très facile
Transcript
00:00 Hello, hello ! Aujourd'hui, on va faire une tarte à la brésilienne
00:02 qui comme son nom l'indique, est une spécialité belge.
00:04 Allez, c'est parti !
00:05 Tu places une belle et bonne pâte sablée au fond d'un moule à tarte.
00:08 Tu piques le fond, tu mets une feuille de papier sulfurisé
00:10 et quelques légumes secs avant d'enfourner pour une cuisson à blanc.
00:13 Pendant ce temps-là, tu prépares une délicieuse crème pâtissière.
00:16 Tu grattes une belle couche de vanille et tu la mets à infuser dans ton lait.
00:20 Pendant ce temps-là, tu fouettes tes jaunes d'œufs avec ton sucre,
00:22 puis tu ajoutes la maïzena, tu continues à fouetter
00:25 et tu prends ton lait infusé.
00:27 La vanille est bien chaude et tu viens le verser en filet tout en fouettant.
00:31 Quand ce mélange est bien homogène, qu'il n'y a plus de grumeaux,
00:34 tu rebascules l'ensemble dans ta casserole,
00:36 tu fais cuire 3 minutes jusqu'à ce que ta crème épaississe.
00:39 Tu filmes au contact et tu la laisses refroidir au frigo.
00:42 Pendant ce temps-là, tu montes en 2 secondes une petite chantilly
00:45 avec un peu de sucre glace.
00:46 C'est maintenant le moment de préparer la fameuse brésilienne.
00:48 Tu prends des noisettes, tu les passes au four 3 minutes
00:51 et ensuite, tu les frottes dans un torchon
00:52 pour pouvoir leur enlever leur petite peau et ne garder que la noisette.
00:55 Tu vas préparer un caramel, juste du sucre à sec.
00:58 Quand ils commencent à être bien blonds, tu peux verser les noisettes dedans,
01:01 mélanger un coup pour bien les enrober
01:03 et hop ! Directement, tu les verses sur une plaque.
01:05 Là, tu laisses refroidir.
01:07 Ça te fait une bonne nougatine bien épaisse
01:09 et tu vas pouvoir la casser au couteau pour t'en servir et décorer ta tarte.
01:12 Et voilà, c'est prêt ! À ta toute le monde !
01:16 Parfait !