Qui n’a jamais goûté les gaufres Rita ? Créées au début du XXéme siècle elles ont régalé des générations. Mais saviez-vous qu’elles sont nées à @roubaix.fr et que l’ancienne usine est devenue “Chez Rita”, une association d’artistes ?
On vous raconte l'histoire de ces gâteaux fourrés à la vanille ou à la vergeoise qui font incontestablement partie du patrimoine culinaire de la région.
Retrouvez tous nos reportages sur @kita.officiel !
#kita #hautsdefrance #kitamedia #reportage #gaufres #Rita #patrimoine #gâteau #cuisine #spécialitéculinaire #nord #hautsdefrance #chezrita #poppiesbakeries #vanille #food
On vous raconte l'histoire de ces gâteaux fourrés à la vanille ou à la vergeoise qui font incontestablement partie du patrimoine culinaire de la région.
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Style de vieTranscription
00:00 Ah les gaufres, ce doux souvenir de notre enfance.
00:04 Cette spécialité du nord de la France et de la Belgique fait incontestablement partie
00:08 du patrimoine culinaire et historique de la région.
00:10 On vous raconte l'histoire de Rita, une marque en or.
00:14 Tout commence en 1911 lorsque les frères Alphonse et Alfred de Mellenaire créent leur
00:19 affaire de fabrication de gaufres à Roubaix.
00:21 A cette époque, ils déposent 4 marques, la parisienne, la tsarine, la japonaise et
00:26 la Mirella.
00:27 Les gaufres sont fabriquées artisanalement, découpées et fourrées à la main.
00:31 Elles rencontrent un tel succès que leur atelier devient trop petit.
00:34 C'est à cette période que les deux frères créent la marque Rita que l'on connaît
00:38 aujourd'hui.
00:39 Les gaufres sont alors vendues par paquets de 6 ou par boîte d'un kilo et leur recette
00:43 est protégée par des brevets.
00:44 Au fil des années, leur entreprise se développe et les deux frères décident d'industrialiser
00:49 leur atelier en investissant dans des machines.
00:51 L'initiative qui porte ses fruits puisqu'ils arrivent à produire 25 000 gaufres en une
00:56 journée.
00:57 En pleine guerre mondiale, en 1940, c'est Alphonse Dubrul, le beau frère, qui reprend
01:01 les rênes de l'entreprise.
01:02 Il se lance dans la livraison grâce à des camionnettes Renault.
01:05 En 1986, l'entreprise des gaufres Rita est rachetée et quitte Roubaix pour s'installer
01:11 à Tourcoing.
01:12 Les entrepôts de Roubaix restent inoccupés durant quelques années puis deviennent Chérita,
01:18 une association créée en 1994 pour venir en aide aux artistes.
01:22 Rita n'existe plus en France mais rassurez-vous, les gaufres sont toujours produites par l'entreprise
01:26 Belge, popis bécurys.
01:28 [Bruit de tambour]