AAA2023 - Intervention de Caroline Monniot 2
Caroline Monniot – Agroéconomiste au service Économie des filières de l’Institut de l’Élevage
Category
🗞
NewsTranscript
00:00 Sur l'engraissement, en effet, on exporte environ un million de broutards
00:05 tous les ans vers l'Italie,
00:08 et 300 000 jeunes volettiers vers l'Espagne.
00:14 Alors, cette viande, enfin, ces animaux maigres qui partent en Italie ou en Espagne,
00:21 ils ne reviennent pas directement en France sous forme de carcasses de jeunes bovins,
00:24 contrairement à ce qu'on entend.
00:27 En fait, nous, on consomme plutôt de la viande de vache,
00:30 et donc, en effet, on va s'approvisionner dans tous les pays européens
00:33 pour avoir de la viande de vache de réforme,
00:35 puisque les Français aiment la viande bien rouge,
00:38 à l'exception de quelques petites régions, comme la région lyonnaise, par exemple.
00:42 Donc, un des leviers pour éviter que notre autosuffisance en viande bovine se réduise encore,
00:52 c'est de garder plus de ces animaux maigres en France,
00:55 les volettiers et les broutards, pour les engraisser en France.
00:59 [Musique]