Insalata fredda di tortellini

Ricetta Portata principale

Siamo abituati a mangiare i tortellini in brodo oppure con la panna, ma avete mai provato a mangiarli freddi ad insalata? Ecco la nostra proposta estiva con pomodorini, pesto, pomodori secchi, basilico e bocconcini di mozzarella: un primo piatto estivo e colorato da gustare a pranzo o a cena!

Ingredienti:
- 300 gr di tortellini ricotta e spinaci
- 125 gr di pomodorini (circa 15)
- 120 gr di bocconcini
- 3 foglie di basilico fresco
- 35 gr di pomodori secchi (circa 4)
- 1/4 di cipolla rossa
- 3 cucchiai di pesto

Per decorare:
- basilico fresco


Vedi la ricetta sul sito: https://www.petitchef.it/ricette/portata-principale/insalata-fredda-di-tortellini-fid-1575350