Pasta fredda con pesto di zucchine, mozzarella di bufala e pomodori secchi

Ricetta Portata principale

Un abbinamento molto interessante che da vita ad un piatto freddo delizioso. La nostra insalata di pasta cremosa con pesto di zucchine, mozzarella di bufala (ma andrà bene anche la mozzarella fiordilatte) e pomodori secchi è un primo estivo equilibrato facile da preparare: l'acidità dei pomodori secchi al naturale viene contrastata dal gusto delicato del pesto di zucchine senza cottura e dalla freschezza della mozzarella di bufala. Potete preparare questo piatto in anticipo e conservarlo in frigorifero per trovare la cena già pronta o magarli portarlo con voi in spiaggia se avete voglia di un pranzo sfizioso anche sotto l'ombrellone. Scoprite la ricetta, vi spieghiamo tutti i passaggi passo a passo!

Ingredienti:
- 200 gr di pasta
- 40 gr di pomodori secchi al naturale
- 125 gr mozzarella di bufala
- Olio d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- pepe nero q.b.

Per il pesto di zucchine:
- 225 gr zucchine
- 25 gr di pinoli
- 20 gr di olio extravergine d'oliva
- 23 gr di parmigiano grattugiato
- 5 foglie di basilico
- mezzo spicchio d'aglio


Vedi la ricetta sul sito: https://www.petitchef.it/ricette/portata-principale/pasta-fredda-con-pesto-di-zucchine-mozzarella-di-bufala-e-pomodori-secchi-fid-1579769