Côte d'Ivoire : le boom des fermes d'escargots géants
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Transcript
00:00 Enfoui au milieu des feuillages, ce gastéropode d'odieux est la nouvelle poule aux œufs d'or des producteurs ivoiriens.
00:07 Très prisée par les consommateurs, l'escargot géant peut peser jusqu'à 800 grammes et pondre des centaines d'œufs à chaque accouplement,
00:14 en faisant un animal d'élevage idéal et extrêmement rentable.
00:18 - L'élevage d'escargots est moins coûteux. Il n'existe pas de produits vétérinaires, donc c'est moins coûteux, c'est facile, c'est naturel, c'est bio.
00:27 Originaire des forêts humides d'Afrique, l'escargot géant est aujourd'hui menacé par la déforestation.
00:33 Mais en Côte d'Ivoire, il représente une industrie en plein essor, avec pas moins de 1500 fermes d'élevage dans le sud du pays.
00:41 Et dans l'escargot, rien ne se jette, ni sa coquille dont la poudre sert à produire des cosmétiques, ni sa bave utilisée dans la fabrication de savons et de gel douche.
00:52 - La batte d'escargots hydrate la peau, elle hydrate, elle améliore le teint et elle ralentit le vieillissement de la peau.
01:03 Mais à l'instar de son cousin européen, l'escargot géant est avant tout prisé pour sa chair, dégusté en sauce ou en brochette.