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PersonnesTranscription
00:00 *soupir*
00:00 Oh boy...
00:02 Aujourd'hui on dévore des joues de porc
00:04 *musique*
00:06 Tu vas commencer par prendre un kilo de joues de porc
00:08 qu'on va venir faire mariner dans une bouteille entière de poiret
00:11 Tu réserves au frais pendant au moins 8 heures, une nuit si tu peux
00:14 Maintenant on va se préparer 3-4 poires, mais pas trop mûres, limite dures
00:17 sinon ça va complètement fondre pendant la cuisson
00:19 Tu vas bien les éplucher et tu vas les couper en dés de taille moyenne
00:21 *musique*
00:23 Eh les épluchures de poire là, surtout tu les jettes pas !
00:25 Nan je déconne, c'est vraiment des *bip*
00:27 Donne ça au poule
00:28 Maintenant on va s'émincer 2 beaux oignons
00:31 Un peu de beurre et d'huile dans une grosse cocotte
00:33 et tu viens saisir tes joues de porc de chaque côté
00:35 *bruit de poire*
00:36 Bon là j'avoue je me suis un peu craté, j'ai tout cramé sur les bords
00:38 Regarde, j'ai tout caché avec les oignons
00:40 Tu vois t'as rien vu
00:41 Tu remets tes joues de porc, tes poires
00:43 et tu remets une bouteille de poiret
00:44 Celle qui a servi à la marinade faisait franchement pas envie
00:47 Et ça part au four pendant 3-4 heures à 150°C
00:50 Demi-heure avant la fin de la cuisson, tu vas rajouter quelques morceaux de beurre
00:52 Les joues de porc c'est assez maigre, donc c'est pas mal de rajouter un peu de matière grasse
00:55 Une fois que ta cuisson est terminée, tu viens récupérer ton jus
00:57 On va pas se faire une sauce, on va juste réduire un petit peu le jus, mettre un peu de beurre
01:00 Moi je veux que la purée vienne dans le jus
01:02 Tu viens rajouter un peu de sucre et tu fais revenir à feu doux pour caraméliser un petit peu ta viande
01:06 Je laisse te préparer une petite purée maison, tu viens rajouter ton jus
01:09 Et c'est prêt !
01:10 Hum, bah bah, pose ton couteau, ça sert à rien
01:14 C'est bon, c'est très très bon
01:17 C'est très très bon
01:19 Bon app'
01:21 *musique*