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00:00 T'aimes le poulet de porc ? Les pickles d'oignons rouges ?
00:02 Et la sauce barbecue ? Mon coco t'es tombé sur la bonne vidéo.
00:05 Commence par assaisonner sur toutes les faces ton échine de porc avec tous les ingrédients que je te laisse en légende.
00:10 Masse-le comme si c'était ta meuf.
00:11 Un peu de miel.
00:12 Et ça part au four à 200°C pendant 30 minutes.
00:14 À mi-cuisson, ajoute un verre d'eau et retourne-le.
00:16 Pendant que ça cuit, on va ciseler un oignon pour la sauce barbecue et le mettre de côté.
00:20 Quand ton échine est bien grillée, ferme-la hermétiquement et ça repart au four à 140°C pendant 4 heures.
00:25 Tu auras largement le temps de te préparer un petit caramel à sec et s'il crame, ajoute un peu d'eau.
00:30 Quand la consistance souhaitée pointe le bout de son nez, ajoute du beurre, laisse le fondre puis ajoute tes oignons.
00:34 Au moment où ils auront rendu leur haute végétation, ajoute du laurier et les épices que je te laisse en légende.
00:39 Et on fait place à la pièce maîtresse de cette sauce barbecue, la pulpe de tomate, Chirio.
00:43 Laisse réduire ta sauce sur feu doux et quand t'as atteint cette consistance, c'est bon.
00:46 Rapidement, on se prépare des pickles d'oignons rouges, ça matche trop bien avec cette recette.
00:49 Je te laisse des indications en légende.
00:51 Au bout de 4 heures, la viande est parfaitement cuite, tu vas pouvoir la mélanger avec son jus de cuisson.
00:55 Merci à Chirio qui sponsorise cette vidéo, je suis ravi parce que j'utilisais déjà leurs produits au quotidien et ils sont top.
01:00 Allez, fais-toi ce kiff !