A moins de trois jours de Noël, les reporters de CNEWS nous emmènent à la découverte des chefs-d'œuvre de deux pâtissières renommées, qui travaillent respectivement aux palaces du Peninsula et du Park Hyatt Paris-Vendôme.
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00:00 Oubliez le dessert traditionnel de Noël.
00:05 La bûche se métamorphose.
00:09 Tantôt un écrin qui renferme sa pierre précieuse,
00:12 tantôt une fleur qui retrouve sa tige,
00:15 dans la plus grande des délicatesses.
00:18 C'est Noël pour les yeux, mais aussi pour les papilles.
00:22 À l'intérieur de cette bûche, on a pas moins de 10 éléments.
00:27 Sur la partie inférieure, on a un croustillant reconstitué à base de noisettes.
00:32 Ensuite, on a un biscuit marbré à la noisette et à la vanille.
00:36 On a également une mousse à la noisette qui vient chemiser toute cette fleur.
00:41 Un assemblage complexe pour un plaisir des plus simples.
00:45 Cette chef coréenne sacrée pâtissière de l'année en a fait une spécialité.
00:50 Sa bûche, ou plutôt son bijou, est une poupée russe de saveurs
00:55 qui se fond parfaitement au milieu des bijouteries qui entourent son palace.
01:00 - Le palace Mangum, il y a plein de bijouteries.
01:03 Vraiment, la route de bijouteries.
01:06 Chaque fois que tu passes la vitrine, il y a plein de broches, plein de diamants.
01:12 On est là pour cette idée.
01:16 Et si le rêve est accessible à tous,
01:19 ces œuvres culinaires le sont un petit peu moins.
01:22 Comptez 115 euros pour cette broche de Noël,
01:26 120 euros pour la fleur persenège.
01:31 Sous-titrage Société Radio-Canada
01:35 [Musique]