Cyril Lignac propose une recette de bouillon, idéale durant cette période post-fêtes.
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00:03 Bonjour à vous Cyril.
00:05 Bonjour.
00:06 Alors pour bien commencer l'année, d'abord on est heureux de vous retrouver après la fête.
00:09 Et bonne année !
00:10 Voilà, après bonne année et leurs excès n'est-ce pas ?
00:12 Pour faire des excès, vous nous avez concocté un bon petit bouillon et ça peut être délicieux, je vous écoute.
00:17 Alors ça c'est un truc que je fais assez souvent à la maison puisque j'adore manger le poulet rôti.
00:22 Et quand on a mangé le poulet rôti, qu'on l'achète entier, il nous reste la carcasse.
00:26 Sur la carcasse, il reste toujours de la viande.
00:28 Et donc avec ça on va se faire un bouillon.
00:31 C'est-à-dire on va prendre une casserole, on va mettre de l'huile d'olive, du beurre, on met des champignons, des carottes, du céleri.
00:37 Je mets des bâtons de citronnelle, du gingembre frais.
00:40 Je mets la carcasse à l'intérieur.
00:42 Dedans.
00:43 Dedans.
00:44 Et je vais mouiller avec de l'eau.
00:47 Puisque j'ai le gras du poulet, les légumes.
00:51 Et là, on va le laisser cuire pendant 30 minutes.
00:54 Une fois qu'on a fait ça, on passe tout ce beau monde.
00:57 Il faut que ça pleupleote.
00:58 Oui, il faut que ça mijote tranquillement.
01:00 Et ensuite, on va le filtrer.
01:02 On le filtre.
01:03 Et alors, deux solutions.
01:04 Soit vous le gardez comme ça, c'est un joli consommé, et vous mettez des petites pâtes dedans.
01:10 Et ça nous fait un bouillon hyper léger.
01:12 Soit la deuxième chose, c'est de mettre du lait de coco et de le faire voyager comme un petit bouillon de thaï.
01:18 C'est charmant ça.
01:19 Et donc, on met de la pâte de piment rouge, du lait de coco, et ça nous donne un bouillon.
01:25 Vous savez, les bouillons de thaï.
01:26 Oui.
01:27 Vous mettez quelques petits légumes, des petits morceaux de pommes de terre.
01:30 S'il vous reste du poulet de la veille, vous effilochez le poulet à l'intérieur.
01:34 Ça vous fait un plat complet.
01:35 Et on ne jette rien.
01:37 C'est vraiment la cuisine de récup, et j'adore ça.
01:40 Rassurez-moi, quand vous dites qu'on va boire le bouillon, ce n'est pas une menace ?
01:42 Non, ce n'est pas une menace.
01:43 Non, mais ce qui est merveilleux dans votre recette aujourd'hui, c'est que vous proposez deux interprétations.
01:47 Et dans les deux cas, en récupérant les restes de la veille.
01:50 Exactement.
01:51 C'est génial.
01:52 Merci.
01:53 Ça, c'est de l'astuce 2024.
01:56 Et tout cela est à retrouver en détail, donc vous l'avez compris, sur notre site rtl.fr.
01:59 Merci Cyril, à demain.
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