Un nouveau SANDWICH !
Transcript
00:00 Je vous propose aujourd'hui la team un sandwich avec une piprade, avec une viennoise, comme tu le vois ici, de poulet et une sauce vierge.
00:07 Comment te dire que c'était un sandwich superbe ?
00:09 Surtout n'oublie pas d'enregistrer la vidéo, de commenter pour me dire ce que tu en penses et pour la retrouver plus tard.
00:14 Pour ce faire, tu vas commencer avec la piprade. Donc là, un oignon que tu vas venir émincer et tu vas également émincer des poivrons.
00:21 Alors moi j'ai pris du poivron vert, rouge, excuse-moi, mais tu peux prendre du vert ou du jaune.
00:25 Après tu prends aussi de l'ail et tu mets tout ça dans de l'huile d'olive avec du thym laurier dans une casserole, sel, poivre, classique.
00:32 Sauf que les tomates, tu verras, je les mettrai à la fin.
00:35 Puisque nous ce qu'on recherche c'est de cuire, de confire les poivrons avec les oignons et rajouter à la fin les tomates.
00:41 Voilà, après tu mets un petit peu de piment d'Espelette ainsi que de paprika et là c'est bien confit, tu réserves sur le côté.
00:46 On passe maintenant à la sauce vierge à ma façon.
00:49 Donc là, des poivrons. L'important dans une sauce vierge c'est d'avoir tous les éléments crus mais qu'ils soient super fins.
00:54 Donc là, deux poivrons, poivron vert, poivron jaune.
00:56 Moi j'aime rajouter de l'acidité avec de la pomme Granny Smith.
00:59 Il y a aussi un petit côté sucré que j'aime beaucoup.
01:01 Après je rajoute de l'échalote.
01:03 Mais en réalité, tu n'as pas de règle pour une sauce vierge, tu mets un petit peu ce que tu veux.
01:06 Après tu mets poivre, sel, des pignons de pin, qui ont été torréfiés, des herbes, un petit peu comme tu as vu de balsamique.
01:12 Et là, regarde comment c'est bon.
01:14 Ça, tu peux le manger avec n'importe quoi.
01:16 Après on passe maintenant donc à la viennoise.
01:17 Donc de la volaille que tu vas venir paner à l'anglaise classique mais avec de la chapelure panko.
01:22 et là t'as plus qu'à venir couper ton pain, tu dresses et tu dégustes.