Léa Chiari nous accueil dans son atelier pour un cours de pâtisserie.
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00:00 Un moment gourmandise dans quelques secondes, on est juste devant la pâtisserie de Léa
00:06 Chiari qui donne des cours, qui va donner des cours dans quelques secondes.
00:08 On est à quelques encablures des quais de la Fontaine à Nîmes.
00:11 Donc on sent déjà l'odeur de la bonne pâtisserie.
00:15 Pavlova je crois qui est au programme cet après-midi pour l'atelier pâtisserie.
00:19 Pavlova et tarte au citron.
00:21 On va aller voir à l'intérieur.
00:23 Précilia la cliente est déjà sur place, Léa évidemment aussi.
00:26 Tous les ingrédients sont prêts donc maintenant il n'y a plus qu'à travailler.
00:29 Des petits ramequins avec ananas.
00:34 Qu'est-ce qu'on a aussi ?
00:36 On a tous les fruits donc ananas, on va avoir la gélatine, on va avoir le sucre,
00:40 on va avoir les blancs d'œufs, les citrons qui sont prêts à zester, les fruits, l'ananas.
00:45 Tout est préparé pour la cliente.
00:47 Donc Léa là on est dans votre labo pour des cours que vous avez lancés là il y a peu.
00:52 C'est une nouveauté, pourquoi vous avez décidé d'apprendre aux clients ce que vous savez faire ?
00:58 Alors la transmission c'est quelque chose qui m'a toujours intéressée.
01:00 Et depuis l'ouverture on a énormément de demandes de la part de nos clients pour des cours
01:05 que ce soit pour adultes ou enfants.
01:07 Alors en type de client on a essentiellement des femmes pour l'instant.
01:10 Et après beaucoup de jeunes aussi qui sont venus offrir ça pour Noël,
01:15 qui ont entre 13 et 16 ans et qui ont déjà une passion pour la pâtisserie et qui sont plutôt très doués.
01:21 Donc là on est dans votre labo effectivement.
01:23 La proposition du jour, de cet après-midi c'est quoi ?
01:25 Alors aujourd'hui on est sur deux recettes, on va travailler une pavlova exotique et une tarte citron meringue.
01:30 Juste donc idée cadeau, pour la Saint Valentin c'est pas mal aussi de prendre des cours pour offrir à son ou à sa chérie.
01:38 Pendant les vacances on peut prendre des cours aussi ou pas ?
01:41 Oui, les ateliers sont ouverts pendant les vacances.
01:43 Après il ne faut pas tarder parce que les plannings se remplissent très très vite.
01:46 Et voilà les bons sont valables six mois.
01:49 Donc après il n'y a pas de souci pour planifier au plus tôt quand vous en avez un.
01:53 Et vous vous rappelez les jours, heures pour les ateliers ?
01:57 Alors pour les ateliers on va être essentiellement sur le mercredi après-midi,
02:00 on va en avoir le vendredi en fin de journée et également le week-end.
02:03 Après pareil encore une fois moi je sais m'adapter en fonction des besoins.
02:07 S'il y a des personnes qui ont des jours très spécifiques, on trouvera toujours une solution pour caler un créneau.
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