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00:00 Tu veux savoir pourquoi tes risottos, tes purées de légumes et d'autres recettes que tu fais à la maison sont moins bonnes que quand tu vas au restaurant ?
00:06 Alors t'es au bon endroit, je vais tout t'expliquer.
00:08 Ce que je viens de te montrer avec ces flèches très discrètes, c'est le solilès et t'as vraiment pas envie de l'oublier.
00:13 Et maintenant pour retirer le blanc, tu n'as qu'à suivre le long de la carcasse avec ton couteau, tu vas voir ça vient tout seul.
00:18 Cette vidéo elle a pour but de t'apprendre à réaliser un bouillon de volaille bien meilleur que celui que tu trouves en cube au supermarché.
00:23 Je dis pas que c'est complètement à bannir parce que quand t'as la flemme ça fait le taf.
00:26 Mais bon si tu veux voir toutes tes recettes à base de bouillon de volaille passé au niveau supérieur,
00:30 je te promets que ce petit détail va vraiment tout changer.
00:33 Et comme je suis vraiment un chic type, je te laisse en légende le procédé exact que j'utilisais quand j'étais encore cuisinier dans des restaurants.
00:39 Et pour te prouver tout ce que j'avance, la prochaine recette va nous être bien utile, alors à jeudi.