Confira só o passo a passo desse delicioso QUIBE DE PEIXE com QUINOA, CASTANHA e MOLHO DE LIMÃO com HORTELÃ preparado pela chef Fabi Prado (@cheffabiprado)! ️ É pra começar a semana com muito sabor.
QUIBE DE PEIXE COM QUINOA E CASTANHA:
• 1 xícara (chá) de quinoa mista bem cozida
• 2 filés de peixe sem pele e sem espinha
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite o quanto baste
• Cheiro verde e hortelã a gosto
• Suco de limão a gosto
• Castanha-de-caju ou castanha-do-pará picadinha a gosto
• Farinha de mandioca grossa (empanar)
MODO DE PREPARO:
Grelhe rapidamente os filés de peixe temperados com sal, pimenta e limão. Ao amornar, misture com a quinoa, acerte o sal, coloque cheiro verde e hortelã picadinhos e as castanhas picadas. Molde os quibes, pincele azeite, empane na farinha e leve ao forno pré-aquecido em 200°C por 15 minutos ou até dourar.
️ PARA QUIBE DE TRAVESSA: Misture o peixe com a quinoa, acerte o tempero, alinhe numa travessa de louça, vidro ou inox. Faça as marcas triangulares, regue com azeite e limão e leve ao forno.
MOLHO DE LIMÃO COM HORTELÃ:
• Suco de 2 limões
• Hortelã picadinha a gosto
• 1 copo de iogurte desnatado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 fio de azeite
MODO DE PREPARO:
Misture todo os ingredientes emulsionando bem. Sirva gelado.
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QUIBE DE PEIXE COM QUINOA E CASTANHA:
• 1 xícara (chá) de quinoa mista bem cozida
• 2 filés de peixe sem pele e sem espinha
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite o quanto baste
• Cheiro verde e hortelã a gosto
• Suco de limão a gosto
• Castanha-de-caju ou castanha-do-pará picadinha a gosto
• Farinha de mandioca grossa (empanar)
MODO DE PREPARO:
Grelhe rapidamente os filés de peixe temperados com sal, pimenta e limão. Ao amornar, misture com a quinoa, acerte o sal, coloque cheiro verde e hortelã picadinhos e as castanhas picadas. Molde os quibes, pincele azeite, empane na farinha e leve ao forno pré-aquecido em 200°C por 15 minutos ou até dourar.
️ PARA QUIBE DE TRAVESSA: Misture o peixe com a quinoa, acerte o tempero, alinhe numa travessa de louça, vidro ou inox. Faça as marcas triangulares, regue com azeite e limão e leve ao forno.
MOLHO DE LIMÃO COM HORTELÃ:
• Suco de 2 limões
• Hortelã picadinha a gosto
• 1 copo de iogurte desnatado
• Sal e pimenta a gosto
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