Chasse au phoque : beaucoup de pain sur la planche

L’industrie des pêches vit une crise liée notamment aux changements climatiques. Une partie de la solution résiderait dans la chasse aux phoques

Transcript

00:00 Oui, mais selon l'Association des chasseurs de phoques, une importante planification doit

00:10 être faite avant de rouvrir cette chasse. Et le premier défi sera de déconstruire

00:14 les préjugés qui ont été véhiculés dans le passé. Mais essentiellement, c'est toute

00:18 la communauté de pêcheurs qui se réjouit de cette volonté de Diane Boutillier.

00:21 Un phoque adulte peut manger à lui seul une tonne et demie de poisson et de crustacés

00:28 par année. On compte présentement plus de 360 000 phoques gris dans le golfe du Saint-Laurent,

00:33 ce qui représente une menace directe à l'industrie des pêches.

00:37 Ça pour moi, c'est des nouvelles opportunités qu'on doit développer dans le milieu,

00:41 puis on le travaille actuellement avec tout le monde. Donc si je suis capable de manger

00:46 du bœuf, je suis en mesure de pouvoir manger du phoque.

00:48 Selon l'Association des chasseurs de phoques, une importante planification sera nécessaire

00:53 en amont, en commençant par la modification de la réglementation fédérale. Selon l'organisation,

00:59 présentement, la chasse est trop réglementée, ce qui leur permet seulement d'atteindre

01:04 5 % des quotas.

01:06 Rendre ça beaucoup plus simple au niveau des zones, des temps de chasse, de l'âge

01:14 où on peut chasser les phoques. Rendre ça vraiment le plus simple possible et encore

01:21 là, ça va être complexe.

01:22 Au Québec, aucune entreprise ne s'occupe de transformer l'ensemble des composantes

01:27 de la viande qui est difficile à conserver à long terme. Les chasseurs de loups marins

01:32 s'entendent pour dire que la transformation et la mise en marché devront se faire de

01:36 manière uniforme pour bien vendre les produits et éviter les pertes inutiles.

01:41 Ce qu'il va falloir faire, c'est d'avoir des centres à intégrer qui eux vont développer

01:45 une expertise, d'accompagner les chasseurs envers une récolte de produits de qualité

01:53 et puis ensuite de diviser le phoque dans son entier, c'est-à-dire la peau d'un côté,

01:59 la graisse de l'autre, la viande de l'autre, les crânes, les griffes, les dents, etc.

02:04 Il y a aussi un marché à développer partout au Québec. Heureusement, la curiosité des

02:08 épicuriens pour cette viande est bien présente.

02:11 Ça devient la viande la plus éco-responsable que tu mangeras jamais de ta vie. Et de deux,

02:17 c'est la viande la plus charcuterie avec des valeurs nutritives les plus appréciables

02:25 que tu n'auras jamais mangées non plus. Parce qu'avec son taux de phare, son taux

02:29 de protéines, son taux de gras qui est quasi inexistant.

02:33 La ministre Diane Boutillier se rendra aux îles de la Madeleine pour rencontrer les

02:37 chasseurs de phoques jeudi. Rappelons également que la présence massive du loup marin attire

02:43 également son plus grand prédateur, le requin blanc.

02:45 Félix Côté, CHU TVA, à Carleton-sur-Mer.

02:48 !