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00:00 On revient aujourd'hui encore sur le Salon international de l'agriculture qui se tient, rappelons-le, jusqu'à dimanche à Paris.
00:06 Et ce soir on s'intéresse à une famille de Cravent-les-Coteaux qui a loué pour la première fois un emplacement sur place.
00:13 Depuis 2020, Apo, Gaëtan et leurs enfants se sont lancés dans la production et la commercialisation de boissons fermentées.
00:20 Découverte des kefir et kombucha made in Touren avec Lucas Chopin.
00:26 La famille Neranzakis mise gros sur le Salon de l'agriculture.
00:30 Venu de Cravent-les-Coteaux, ils proposent des produits surprenants habituellement présents dans d'autres pays.
00:35 A l'image du kombucha, une boisson à base de thé fermenté.
00:39 En 2020, ils décident de changer de vie et de se lancer dans leur propre production.
00:43 Une production qui ne s'improvise pas.
00:45 Nous on a connu ça, on était dans le médical et on est parti régulièrement au congrès aux Etats-Unis.
00:50 Et on a découvert ça aux Etats-Unis en fait.
00:52 Et on s'est dit c'est trop bien et on a essayé de trouver des souches là-bas qu'on a ramenées.
00:57 Et puis on a commencé à faire notre petite popote, nos petites expériences avec des bouteilles qui explosent, clairement.
01:02 Avec des goûts dégueulasses, c'est évident.
01:05 Et puis des trucs superbes aussi.
01:07 Des trucs superbes qui leur ont permis de se perfectionner et de créer toute une gamme de boissons originales.
01:13 Des boissons peu chères à l'achat mais malgré tout festives.
01:16 C'est la fête quand même parce qu'on a un palais large.
01:18 Et on commence à avoir des restaurateurs qui font des accords "mais kombucha" comme ils font les accords "mais vin".
01:23 Parce que la demande de sans-alcool commence à monter quand même.
01:26 Le kombucha est issu d'un brassage puis d'une fermentation en fût-chêne,
01:30 particularité imaginée par le couple dans le pays du vin.
01:33 Une bonne bouteille nécessite environ 6 semaines de travail
01:36 et a la particularité d'avoir des vertus quasi médicinales.
01:39 C'est notre principe de pouvoir aller tout ce qui est bon au niveau du goût
01:44 mais que ça reste surtout bon pour la santé.
01:46 Ce sont des boissons fermentées. Tout ce qui est fermenté en général est bon.
01:50 Et ces produits, le kéfir et le kombucha, sont remplis de probiotiques
01:54 et de très bons acides organiques qui ont plusieurs effets,
01:58 notamment un effet détoxifiant pour l'organisme.
02:01 En plus du kéfir et du kombucha, ici l'on propose une large gamme de produits
02:05 comme des vinaigres au kéfir, de l'ail noir ou même des bonbons et des sels au kombucha.
02:10 Si l'aventure du Salon de l'agriculture ne s'est pour le moment pas montrée fructueuse en termes de vente,
02:15 les Nairnzakis sont ravis de la visibilité que leur a apporté l'événement.
02:18 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org
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