• il y a 8 mois
Aujourd'hui je vous propose ma recette de mini burger maison pour l'apéro, vous allez voir c'est vraiment une recette simple et rapide.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 filets de poulets
- Sauce biggy :
- Salade
- Tomates
- Oignons
- 12 buns briochés
- Sel et poivre
- 200g de chapelure
- 4 oeufs
- 100g de farine
- 6 tranches de cheddars
Transcription
00:00 Bon, alors présentement, bien le bonjour mes chers amis de la grand-mandise, on se retrouve aujourd'hui
00:04 pour préparer une recette de mini-burgers pour l'apéro.
00:06 Alors je dis pour l'apéro, mais tu peux très bien faire ça en plat accompagné de petites frites de patates douces.
00:10 D'ailleurs c'est l'occasion pour toi d'activer les notifications pour être averti à chaque fois que je sors une recette.
00:14 Merci bien, et on passe tout de suite en cuisine, let's go !
00:16 Alors première étape que tu vas devoir faire pour préparer ces mini-burgers,
00:19 c'est venir récupérer deux filets de poulet que tu vas venir désépaissir.
00:21 Donc pour ça tu viens tout simplement couper dans l'épaisseur, et puis tu ouvres tes filets de poulet.
00:25 Suite à quoi tu les déposes entre deux feuilles de papier cuisson, et là tu viens taper dessus avec un rouleau à pâtisserie.
00:30 Suite à quoi une fois que tu as l'épaisseur voulue, tu déposes ça sur un film alimentaire,
00:35 tu assaisonnes avec du sel et du poivre, et là tu viens déposer deux tranches de cheddar,
00:38 et puis tu roules mon ami, en avant-toute, t'as ton permis de roulage maintenant.
00:42 T'as 12 points sur ton permis de poulet.
00:43 Donc pour rouler, tu vois c'est simple, j'ai rabattu tout simplement le poulet sur les tranches de cheddar,
00:48 et puis je suis venu rouler.
00:48 Donc n'hésite pas surtout, si tu vois que les tranches de cheddar sont trop grandes, à venir les couper.
00:52 Tu peux les remettre avec le reste de cheddar, ou tu les manges, comme tu veux.
00:55 Puis là tu fermes bien ton rouleau.
00:56 N'hésite pas à venir le passer comme ça, le faire rouler sur le passe,
01:01 pour tout simplement bien le serrer, pour que tu aies tout simplement quelque chose qui soit bien compact.
01:05 Puis là ce que tu vas faire, c'est que tu vas venir tout simplement rajouter un deuxième film alimentaire.
01:09 C'est juste pour des questions hermétiques.
01:10 Histoire que quand on va aller plonger dans l'eau, l'eau ne rentre pas.
01:13 Puis là si tu veux vraiment t'assurer que l'eau ne rentre pas,
01:16 tu vas venir brûler au chalumeau tout simplement les petits bords, de chaque côté évidemment.
01:20 Une fois que c'est fait, tu plonges tes rouleaux 5 minutes dans l'eau bouillante.
01:23 Habituellement on les plonge environ 10 minutes, et ils sont cuits totalement.
01:25 Mais là c'est pas notre objectif.
01:27 Voilà, petite précaution, tu mets un petit minuteur, comme ça tu n'oublieras pas.
01:29 Une fois que les 5 minutes sont terminées, tu viens refroidir le tout directement avec de l'eau.
01:33 Donc tu mets ça dans une passoire, évidemment.
01:35 Une fois que c'est bien refroidi, tu viens tout simplement les ouvrir avec un ciseau.
01:37 Tu vas voir que juste en couvrant l'extrémité et en tirant, ça se retire tout seul.
01:40 Puis là pour être sûr qu'il soit bien froid, ce que tu fais c'est que tu les refilmes,
01:43 et tu les réserves une petite demi-heure au frigo.
01:45 Une fois que c'est totalement refroidi, ce que tu fais c'est que tu viens couper des tronçons.
01:48 Tu viens ensuite passer ces tronçons directement dans la farine,
01:52 puis tu les passes dans l'œuf, puis tu viens les passer dans la chapelure.
01:55 Suite à quoi, au lieu de mettre tout seul nos petites croquettes au four,
02:00 ce qu'on va faire c'est qu'on va venir couper des buns briochés en deux.
02:02 C'est des petits pains mini-burgers que moi j'ai trouvé à Leclerc.
02:05 Voilà, tout simplement.
02:06 Puis là une fois que c'est fait, tu mets le tout à 200°C au four.
02:08 Alors pour les croquettes, on est sur 15 minutes de cuisson,
02:10 et sur les petits buns c'est 3-4 minutes, c'est juste histoire de les faire dorer.
02:13 Une fois que les 15 minutes sont passées,
02:14 je vais venir déposer des petits ronds de cheddar directement sur mes croquettes.
02:17 Puis là je renfourne 4 à 5 minutes à 200°C.
02:19 Et là écoute, pour toi c'est le moment de passer au dressage.
02:24 Let's go !
02:25 Alors pour le dressage, tu vas voir c'est très simple.
02:26 Tu viens mettre de la sauce Biggie directement sur tes petits pains-burgers.
02:29 Recette de sauce Biggie qui est déjà disponible sur la chaîne,
02:32 que j'ai postée il y a quelques jours.
02:33 Sur la sauce Biggie, je viens déposer des petites feuilles de salade.
02:36 Tu viens déposer tes petites croquettes.
02:37 Là tu déposes quelques rondelles de tomates.
02:39 Tu y déposes aussi quelques petites lamelles d'oignon.
02:41 Ça, ça va apporter un petit peu de force à notre burger.
02:43 Tu déposes ton bun, et tu viens piquer l'ensemble avec un petit pic à brochette.
02:46 Eh bien écoutez, il semblerait que nos mini-burgers soient prêts.
02:48 Super ! C'est bon ! Ça a l'air gourmand.
02:50 Yam yam !
02:51 J'ai bientôt la fibre !
02:53 On a bientôt la fibre ! On a bientôt la fibre !
02:56 Ouais, j'aurais pu me reconvertir dans une carrière de chanteur.
02:59 Je pourrais toujours le faire, si j'ai un mec créateur ça marche pas.
03:01 Voilà ! Allez ciao !