Citronnade tunisienne - Dbara Khef Lef 2 EP 55
عصير ليمون على الطريقة التونسية - دبارة خف لف 2 - الحلقة 55
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00:00 Nous allons faire le citronade tunisien,
00:02 qui est un verre de citron qui nous accompagne le 3ème anniversaire.
00:04 Nous le trouvons dans nos fêtes, nos anniversaires,
00:06 nos anniversaires, sur le tableau de Ramadan,
00:09 surtout pour ceux qui l'aiment.
00:10 La recette que nous allons utiliser aujourd'hui est une recette facile.
00:14 Si nous ne lisons pas le compte de l'hiver,
00:17 pour que le citron ne tombe pas dans le sucre toute la nuit,
00:19 elle s'appelle une recette facile,
00:20 parce qu'il n'y a pas de pâte à cuisiner.
00:21 Nous avons choisi de faire du citronade sans pâte à cuisiner,
00:24 pour que les bénéfices de tous les citrons
00:26 restent au milieu du citronade et ne marchent pas.
00:28 Bien sûr, cette recette est très facile à faire,
00:31 vous pouvez la faire en plus facile,
00:33 ou encore en réduisant le sucre.
00:35 Tout le monde peut faire ce qu'il veut.
00:36 Maintenant, nous allons voir les ingrédients.
00:39 Pour le citronade, nous avons besoin de 1 kg de citron,
00:47 600 g de sucre,
00:48 c'est du sucre de vanille,
00:50 et de l'eau, environ une demi-litre,
00:52 et nous pouvons en ajouter, nous avons le moyen.
00:54 D'abord, nous allons mettre du sucre dans la casserole,
00:58 ou dans la casserole, ou dans n'importe quel autre endroit
01:00 où vous ne mettez pas le sucre.
01:03 Ensuite, nous allons diviser ce 1 kg en deux,
01:06 nous allons les couper,
01:08 et nous allons tout couper,
01:09 pour que vous puissiez voir,
01:10 la peau de citron fait la mûrité,
01:13 pas la peau de vanille,
01:14 mais la peau intérieure,
01:16 qui est appelée la zest.
01:17 C'est ce qui fait la mûrité du citronade,
01:20 c'est le cloupe.
01:21 Et nous allons couper les citrons,
01:24 avec la zest,
01:25 et tout le reste, nous allons les couper.
01:27 Nous commençons par les morceaux que nous couperons.
01:31 Et ici, au moment où nous couperons la tranche du citron,
01:36 au moment où nous voyons les clous,
01:38 qui deviennent, comme vous le voyez, transparents,
01:41 nous voyons les clous,
01:42 pour savoir où ils sont, où nous les couperons.
01:44 Nous avons besoin de couper au maximum 2 pépins.
01:47 Au moment où nous couperons les clous,
01:49 les citrons ne sont pas très froids,
01:51 les clous sont ceux qui font la mûrité.
01:53 Mais en même temps,
01:54 ils doivent être un peu plus froids,
01:56 parce que les clous du citron,
01:58 le clou de la vanille,
01:59 le clou de la madeleine,
02:01 comme le clou de l'appelle et tout le reste,
02:03 c'est ceux qui ont le pectin.
02:05 Ce pectin est ce qui aide à faire le citronade,
02:08 ou le maîtrise,
02:09 ou tout ce que nous faisons avec le clou.
02:12 Nous allons essayer de couper
02:14 le plus possible nos clous,
02:17 et nous allons couper le plus possible le clou de la vanille.
02:21 Nous allons mettre les clous
02:24 pour qu'ils doivent dormir le soir,
02:26 ou si vous ne pouvez pas,
02:28 si vous êtes un peu fatigué,
02:30 vous pouvez les couper le soir,
02:32 vous pouvez les couper pendant 4 ou 6 heures.
02:36 Il faut que les clous doivent dormir,
02:38 il faut que le citron et le clou de la vanille
02:40 soient bien couverts.
02:42 Il faut que le citron et le clou de la vanille
02:44 soient bien couverts.
02:45 C'est ce qui va nous donner le citronade.
02:47 On dit toujours que chacun a sa façon,
02:49 et qu'il y a 5000 recettes de citronade,
02:52 chacun sa façon de le faire,
02:54 et tous sont des enfants.
02:56 Voici ma façon,
02:57 qui est facile à voir,
02:58 il n'y a pas de pétillage,
02:59 surtout si on ne veut pas que le citronade soit bon.
03:02 Si le clou est en avant,
03:04 tous ses ingrédients boivent sur le feu,
03:06 et pétillent,
03:07 on peut le faire en un coup,
03:09 surtout quand le clou commence à boire.
03:12 On coupe la première étape,
03:14 puis on coupe les deux autres,
03:16 et on coupe les deux autres,
03:18 pour qu'ils puissent se coucher.
03:20 On utilise une couteause,
03:22 qui permet de couper des morceaux fins,
03:25 comme on dit en Touainse,
03:27 on coupe les morceaux fins,
03:29 et on les coupe,
03:31 et on ne coupe pas les morceaux fins,
03:33 comme on dit en Touainse,
03:35 on coupe les morceaux fins,
03:37 et on ne coupe pas les morceaux fins,
03:39 comme on dit en Touainse,
03:41 on ne coupe pas les morceaux fins,
03:43 comme on dit en Touainse,
03:45 et on coupe les morceaux fins,
03:47 comme on dit en Touainse,
03:49 et on coupe les morceaux fins,
03:51 comme on dit en Touainse,
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04:13 et on coupe les morceaux fins,
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04:17 et on coupe les morceaux fins,
04:19 comme on dit en Touainse,
04:21 et on coupe les morceaux fins,
04:23 comme on dit en Touainse,
04:25 et on coupe les morceaux fins,
04:27 comme on dit en Touainse,
04:29 et on coupe les morceaux fins,
04:31 comme on dit en Touains,
04:33 et on coupe les morceaux fins,
04:35 comme on dit en Touains,
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04:39 comme on dit en Touains,
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