ÉRIC VIARD Co-fondateur de BIOVIE
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00:00 L'Echo d'ici sur France Bleu Garlos Air
00:03 7h18, une idée gardoise s'exporte aux Etats-Unis, un germoire autonome conceptualisé par l'entreprise
00:11 Biovie basée à Langlade, à l'ouest de Nîmes.
00:13 Mais qu'est-ce que c'est ? Réponse avec le co-fondateur, il est notre invité ce matin
00:16 dans l'Echo d'ici, Xavier Ponroy.
00:18 Bonjour Eric Vierre.
00:19 Bonjour.
00:20 Merci d'être avec nous en studio, je prolonge la question de Sylvestre.
00:22 C'est quoi un germoire ?
00:23 Alors un germoire c'est un dispositif qu'on peut avoir à la maison pour produire des
00:27 graines germées dans sa propre cuisine.
00:29 Donc on parle beaucoup d'aliments locaux et là on n'a pas trouvé plus local que de
00:34 fabriquer une partie de son alimentation dans son habitation et en particulier dans sa cuisine.
00:38 On parle de quel type de graines ? Ce sont les oleagines, enfin est-ce qu'on sort la
00:42 courge, le lin, tout ça ?
00:43 Ouais, il y a à peu près 25 types de graines qu'on peut faire germer.
00:46 Donc on parle de graines qui sont assez simples, assez petites.
00:49 Donc il y a du trèfle, de la luzerne, du fenugreek, du radis et après on peut aller
00:55 sur des graines un peu plus aromatiques.
00:57 On peut faire par exemple du basilic, on peut faire du poireau, on peut faire du fenouil,
01:05 ce type de graines qu'on va pouvoir ajouter dans la cuisine.
01:07 Mais nous l'idée c'est que chacun puisse produire au jour le jour une quantité de graines
01:13 germées qui sont des super aliments, très faciles à incorporer dans son alimentation
01:17 et bien plus nutritifs que la salade.
01:19 On va parler des graines en tant que telles après, mais ce germoire, qu'est-ce qu'il
01:22 a de particulier, celui que vous développez, ça existait déjà avant.
01:25 Qu'est-ce qu'il a de révolutionnaire un petit peu le vôtre ?
01:28 Alors il est révolutionnaire parce qu'on n'a plus besoin de s'occuper du rinçage
01:33 et du trempage des graines.
01:34 En fait c'est un dispositif qu'on a mis au point avec un inventeur américain.
01:37 On a travaillé pendant 5 ans sur le concept.
01:40 En fait ce germoire permet de s'affranchir de tout ce qui est un petit peu pénible quand
01:45 on fait des graines germées à la maison.
01:47 C'est-à-dire que là on n'a plus du tout le rinçage et le trempage.
01:52 On met un réservoir d'eau au-dessus des graines et ça va s'arroser tout seul sans
01:57 électricité pendant une semaine.
01:59 Donc on a un arrosage toutes les 6 heures en exploitant des principes physiques qu'on
02:03 voit en 5e au collège qui sont le principe de la gravité, donc la pomme qui tombe de
02:09 l'arbre, et puis le principe de l'effet siphon.
02:12 Vous savez l'effet siphon c'est quand on a un seau rempli d'eau, on prend un tuyau,
02:16 on le met sous le niveau du seau et tout le seau se vide.
02:20 Donc là on exploite ces deux phénomènes, ça nous permet d'avoir un arrosage toutes
02:24 les 6 heures de manière automatique.
02:25 Et surtout c'est que ce germoire c'est une fierté pour nous parce qu'il est fabriqué
02:29 à Nîmes en matériaux biosourcés.
02:31 Donc aucun plastique que du bois, de la craie et de la canne à sucre.
02:35 Et donc de Nîmes direction les Etats-Unis, pourquoi les Etats-Unis ? Parce que le chercheur
02:38 avec lequel vous avez développé tout ça est américain ?
02:40 Voilà tout à fait, les Etats-Unis sont un terreau assez fertile pour ce type d'approche
02:44 alimentaire en l'inclusion des graines germées dans l'alimentation quotidienne.
02:48 On a travaillé avec ce chercheur américain qui a développé le premier germoire en 1996
02:54 et donc moi c'était un petit peu un juste retour des choses.
02:58 Donc on a commencé à l'exporter sur les Etats-Unis, sur New York et là il est à
03:02 Los Angeles cette semaine sur un salon international.
03:05 Les vertus des graines, vous avez commencé à en parler, des vertus nutritives particulières.
03:10 Oui les graines sont très intéressantes parce qu'en fait c'est une forme de prédigestion
03:14 à l'extérieur de son organisme.
03:15 C'est-à-dire que quand on met des graines à germer, on va avoir tous les nutriments
03:20 qui vont commencer à se décomposer.
03:22 Donc on va avoir les protéines qui vont se décomposer en acide aminé, on va avoir les
03:25 lipides qui vont se décomposer en acide gras, on va avoir les sucres complexes qui vont
03:29 se décomposer en sucre simple et on a plein de vitamines qui apparaissent, qui n'étaient
03:33 pas présentes dans les graines avant qu'on commence à les faire germer.
03:37 Donc c'est quelque chose qu'on préconise, c'est vraiment un super aliment très économique,
03:42 c'est beaucoup plus économique que de prendre des compléments alimentaires et qu'il est
03:45 possible de faire pousser dans sa cuisine.
03:47 En plus c'est ludique, si vous avez des enfants, franchement faire des graines germer, ça
03:51 se passe entre 3 et 7 jours et c'est super rigolo pour eux.
03:55 C'est un petit peu comme ce qu'on fait à la Sainte-Barbe le 4 décembre.
03:58 Merci beaucoup Eric Viard, co-fondateur de BioVie, ce germoire, on le retrouve d'ailleurs
04:02 si les gens sont intéressés, sur votre site internet biovie.fr.
04:05 Merci d'avoir été ce matin l'invité de l'éco d'ici, bonne journée.
04:08 Avec joie, bonne journée.
04:09 *Musique*